To ciasto dobrze się sprawdza, kiedy potrzebujesz prostego, ale efektownego deseru. Można je spokojnie przygotować dzień wcześniej, co ułatwia organizację, jeśli szykujesz większe przyjęcie. Nie trzeba specjalnych zdolności cukierniczych, bo przepis opiera się na gotowych składnikach i podstawowych technikach. Jedyne, na co warto zwrócić uwagę, to odpowiednie stężenie każdej warstwy przed dodaniem kolejnej. Zielona masa z budyniu na soku to ciekawy element, który wyróżnia to ciasto spośród innych.
Zielona warstwa przyciąga wzrok. Galaretka, budyń i krem to połączenie, które zaskakuje
To ciasto to przykład, że można zrobić coś nietypowego z bardzo podstawowych składników. Zielony sok, budyń, śmietanka i galaretka tworzą ciekawe połączenie. Nie jest przesadnie słodkie, a jego struktura jest lekka. Zrobienie go nie wymaga skomplikowanych kroków, tylko trochę cierpliwości.
Składniki na biszkopt:
- 5 jajek,
- 100 g cukru,
- 80 g mąki pszennej,
- 40 g mąki ziemniaczanej,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- 30 g oleju.
Składniki na zieloną masę:
- 900 ml zielonego soku owocowego (np. kiwi-jabłko-banan),
- 3 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (po 40 g),
- 100 ml wody,
- 2 łyżki cukru.
Składniki na krem śmietanowy:
- 500 ml śmietanki 30 proc. (dobrze schłodzonej),
- zielona galaretka (75 g),
- 250 ml wrzątku do rozpuszczenia galaretki.
Składniki dodatkowe:
- 2 zielone galaretki (do dekoracji wierzchu),
- 650 ml wrzątku do galaretek,
- herbatniki lub biszkopty do wyłożenia spodu (opcjonalnie).
Warstwy trzeba przygotować po kolei. Ciasto Shrek musi mieć czas, żeby stężeć
Ciasto Shrek to typowy deser warstwowy, w którym liczy się kolejność i cierpliwość. Każda część musi stężeć, zanim dołożysz kolejną. Dzięki temu efekt końcowy wygląda równo i schludnie. Nie trzeba dużo sprzętu ani umiejętności, tylko trzymać się kolejnych kroków.
Sposób przygotowania:
- Ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj. Wlej olej i połącz wszystko łyżką lub mikserem na niskich obrotach. Przełóż ciasto do formy i piecz przez około 25 minut w temperaturze 175 stopni Celsjusza, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Odstaw do wystudzenia.
- Wlej sok do garnka i zagotuj. W osobnej misce rozmieszaj budynie z cukrem i wodą, aż nie będzie grudek, dodaj do gorącego soku i mieszaj do momentu, aż powstanie gęsty budyń. Od razu wylej go na biszkopt i równo rozprowadź. Wstaw do lodówki.
- Zalej galaretkę wrzątkiem i ostudź. Ubij śmietankę na sztywno, wlej do niej lekko stężałą galaretkę i szybko wymieszaj. Rozsmaruj na zastygniętej masie budyniowej. Schładzaj przez kilkadziesiąt minut.
- Rozpuść dwie galaretki w gorącej wodzie i ostudź. Gdy będą lekko tężejące, wylej je na wierzch śmietankowej warstwy. Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.
Zrób po swojemu, ale z głową. Sok, przechowywanie i spód możesz modyfikować
Zamiast gotowego soku możesz użyć mieszanki kiwi, jabłek i winogron, zblendowanej i przetartej przez sitko. Taki sok będzie mniej słodki i bardziej owocowy. Gotowe ciasto najlepiej trzymać w lodówce w zamkniętym pojemniku, nie dłużej niż 3 dni, bo galaretka i krem mogą zmięknąć. Jeśli nie masz czasu na pieczenie, zamiast biszkoptu wystarczą herbatniki lub biszkopty, nasiąkną budyniem i stworzą stabilny spód. Te proste zmiany pozwalają dopasować deser do sytuacji bez większego wysiłku.
