Z okresem karnawału poprzedzającym tłusty czwartek kojarzą nam się najbardziej pączki i faworki vel chruściki. A pamięta ktoś jeszcze o różach karnawałowych? Mam wrażenie, że robię je już tylko ja, a do przepisu mam wyjątkowy sentyment. Jak zrobić te śliczne ciasteczka z kleksem marmolady na środku? Wyglądają na trudne do zrobienia, ale nic bardziej mylnego. Jedyne, o co musisz zadbać to trzy szklaki lub kieliszki o różnych średnicach. Reszta już w twoich rękach - przyda się trochę siły.
Najlepsze ciasteczka na imprezę. Jak zrobić róże karnawałowe?
Składniki:
- 2,5 szklanki mąki pszennej, najlepiej sprawdzi się typ 450,
- 7 żółtek,
- 3 czubate łyżki cukru,
- 0,5 szklanki jasnego piwa,
- ulubiony dżem lub wiśnie w syropie,
- cukier puder do posypania.
Róże karnawałowe - sposób wykonania:
- Do większej miski wsyp cukier i dodaj żółtka. Następnie mikserem utrzyj żółtka z cukrem na puszysty kogel-mogel i stopniowo przesiewaj mąkę. Całość mieszaj szpatułką, ostrożnie wlewając piwo. Wyrób ciasto dłońmi, aż nabierze zwartej konsystencji.
- Przygotuj stolnicę i oprósz ją mąką. Wyłóż na nią ciasto i energicznie wyrabiaj ciasto przez kilka minut. Następnie zacznij je wałkować, dość mocno dociskając wałek do ciasta. Teraz musisz "napowietrzyć" ciasto. W tym celu należy bić je wałkiem, rozwałkować, złożyć na pół i ponownie rozwałkować. Czynność tę powtarzaj przez około 10 minut - uwaga, mogą zaboleć ręce, warto mieć blisko kogoś do pomocy.
- Kiedy ciasto jest już odpowiednio napowietrzone, podziel je na kilka części, następnie rozwałkuj każdą z nich na dość cienki placek. Teraz szklankami lub kieliszkami o różnych średnicach wycinaj kółka i składaj w kształt różyczek. W każdym kawałku zrób nożem nacięcia o długości ok. 1 cm, delikatnie rozsuń je palcami i układaj jeden okrąg na drugim, mocno przyciskając palcem środek różyczek, by się nie rozpadły.
- W szerokim garnku rozgrzej 2 litry oleju. Smaż róże karnawałowe na złoty kolor po 2 minuty z obu stron. Następnie ostrożnie wyjmij je z garnka łyżką cedzakową i odłóż na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu. W środek każdej różyczki połóż wiśnię z syropu lub zalewy lub odrobinę ulubionej marmolady. Podawaj obsypane cukrem pudrem. Najlepiej smakują po kilku godzinach, kiedy delikatnie zmiękną.
