Gotowany boczek to pyszny pomysł na zdrowszą, bo domową, wędlinę do kanapek oraz smakowitą przekąskę. Choć przyrządzenie nie jest trudne, schody pojawiają się w momencie doprawiania. Co zrobić, aby wyszedł naprawdę wybitny? Wszystko, czego potrzebujesz, to łupiny po cebuli i czosnku. Tyle wystarczy, aby był aromatyczny i tak dobry, że będzie trzeba go schować, żeby od razu nie zniknął.
Jak najlepiej przyrządzić boczek? Wykorzystaj resztki
Łupiny z cebuli i czosnku najczęściej lądują w koszu. Jedynie w okolicach świąt wielkanocnych znajdują zastosowanie w barwieniu pisanek. Tymczasem wykorzystasz je do wielu innych rzeczy. Okazuje się bowiem, że z ich pomocą możesz przyrządzić pyszną wędlinę z boczku. Z tego sposobu korzysta m.in. Tomasz Strzelczyk. Czego dokładnie będziesz potrzebować, by zadziwić najbliższych pełną smaku przekąską?
Składniki:
- 1,5 kg boczku,
- solidna garść łupin z cebuli i czosnku,
- 3 cebule,
- 6-7 ząbków czosnku,
- przyprawy: 2 łyżki soli, kilkanaście ziaren pieprzu, 1/2 łyżeczki gorczycy, 3 liście laurowe, odrobina ziaren jałowca, majeranek,
- woda.
Domowy przepis na wędlinę z boczku. Tak przyrządza ją Tomasz Strzelczyk
Przygotowanie aromatycznego boczku do kanapek jest naprawdę łatwe. Do dużego garnka wsyp łupiny po cebuli i czosnku, dodaj pokrojone na ćwiartki cebule, obrane ząbki czosnku (zostaw jeden na potem) oraz przyprawy: pieprz, gorczycę i jałowiec. Co dalej?
- Na to wszystko ułóż solidny kawał boczku i zalej wodą, by całe mięso było nią przykryte. Dodaj pozostałe przyprawy, całość przykryj i zagotuj.
- Gdy woda zacznie się gotować, zostaw na małym ogniu na kolejne dwie godziny, a po tym czasie odstaw do ostygnięcia.
- Tak ugotowany boczek przełóż na papier do pieczenia, następnie natrzyj go startym na tarce lub przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Opcjonalnie, dla jeszcze lepszego aromatu, możesz dodatkowo posypać go majerankiem.
- Boczek owiń papierem do pieczenia, następnie zawiń folią spożywczą i przełóż do lodówki. Powinien w niej "odpocząć" przez całą noc. Rano będzie gotowy do podania. Najlepiej smakuje pokrojony w grube plastry i ułożony na kanapkach. Smacznego!
Z jakim składnikiem najczęściej jesz kanapki? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
