Na pierwszy rzut oka nie wyróżnia się niczym szczególnym, dlatego często przegrywa z marchewką, cukinią czy brokułem. Tymczasem bakłażan daje duże możliwości kulinarne i dobrze wpisuje się w codzienną dietę. Jest dostępny przez większą część roku, prosty w obróbce i coraz częściej doceniany nie tylko za smak, ale też za swoje właściwości.
Bakłażan dostarcza składników ważnych dla kości i serca. Jego regularne spożywanie może wspierać codzienną dietę
Jak podaje serwis healthline.com, bakłażan jest źródłem witamin z grupy B, witaminy C i K oraz minerałów takich jak potas, magnez i wapń. Te składniki odgrywają istotną rolę w prawidłowej pracy układu krążenia oraz w utrzymaniu mocnych kości. Znaczenie ma również obecność przeciwutleniaczy. Związki te pomagają ograniczać stres oksydacyjny, który może przyspieszać procesy starzenia organizmu. Dzięki temu bakłażan bywa polecany jako element zróżnicowanej i zbilansowanej diety. Niezmiernie istotne jest jednak odpowiednie przyrządzenie go przed spożyciem. W formie surowej się nie nadaje do jedzenia.
To warzywo sprawdzi się przy kontroli masy ciała i cukrzycy. Niska kaloryczność idzie w parze z uczuciem sytości
Bakłażan ma niewiele kalorii i zawiera dużo błonnika, który wspomaga pracę jelit i pomaga dłużej zachować sytość. Z tego powodu chętnie sięgają po niego osoby dbające o linię. Istotny jest także wpływ na poziom cukru we krwi. Bakłażan ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie powoduje gwałtownych skoków glukozy. To dobra informacja dla osób z cukrzycą oraz tych, które chcą lepiej kontrolować glikemię.
Lista składników. Niewiele potrzeba do pysznych kotletów
Kotlety z bakłażana to jedno z najprostszych dań bezmięsnych, które można przygotować w domu. Wystarczy kilka podstawowych produktów i chwila pracy, by uzyskać sycący obiad lub przekąskę.
Składniki:
- 1 duży bakłażan
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki pszennej
- 6 łyżek bułki tartej
- 4 łyżki oleju rzepakowego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/3 łyżeczki pieprzu
Przygotowanie jest banalnie proste. Instrukcja krok po kroku
Przepis na kotlety z bakłażana jest prosty i nie wymaga dużego doświadczenia w kuchni. Cały proces można bez problemu wykonać krok po kroku, korzystając z podstawowego sprzętu.
Sposób przygotowania:
- Umyj bakłażana, osusz i pokrój w plastry o grubości około jednego centymetra.
- Posyp plastry solą i odstaw na około dwadzieścia minut, aby puściły sok i straciły goryczkę.
- Opłucz bakłażana wodą, osusz ręcznikiem papierowym i oprósz pieprzem.
- Wbij jajka do miski i roztrzep je widelcem.
- Wsyp mąkę do drugiej miski, a bułkę tartą do trzeciej.
- Obtocz każdy plaster bakłażana najpierw w mące, następnie w jajku i na końcu w bułce tartej.
- Rozgrzej olej na patelni i ułóż panierowane plastry.
- Smaż na średnim ogniu z obu stron, aż staną się złociste i chrupiące.
- Zdejmij gotowe kotlety na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Kotlety z bakłażana to alternatywa dla mięsa. Odpowiednie przygotowanie decyduje o smaku
Plastry bakłażana po panierowaniu i smażeniu stają się chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Wcześniejsze posolenie i odstawienie warzywa na kilkadziesiąt minut pozwala pozbyć się goryczki i poprawia jego strukturę. Tak przygotowane kotlety można podawać na wiele sposobów. Dobrze komponują się z ziemniakami, kaszą lub surówką, ale sprawdzą się także jako samodzielna przekąska. Dla wielu osób stanowią pełnowartościową alternatywę dla tradycyjnych kotletów schabowych.
