Dziś mamy kolejny przepis z serii "szybko, łatwo i przyjemnie", a do tego naprawdę przepysznie. Pewnie część z was nie pomyśli w pierwszym momencie, że zupa krem z pora i pietruszki może być smaczna, ale uwierzcie - jest. Jest kremowa, wyrazista, chociaż nie pikantna i świetnie syci i poprawia humor. Oczywiście nie sam por i pietruszka są tu ważne, bo jak doskonale wiemy, baza jest ważna, ale diabeł tkwi w szczegółach. Te szczegóły w tym przypadku to serek topiony, najlepiej ziołowy, porządna szczypta (lub dwie) gałki muszkatołowej, sos sojowy i odrobina chili. Może nie wygląda jak z kulinarnego katalogu, ale zupa z pora i pietruszki jest naprawdę bardzo, bardzo smaczna.
Zupa z pora i pietruszki. Nie wygląda, za to smakuje obłędnie
Składniki:
- 3 niewielkie pory (białe części),
- 3 duże korzenie pietruszki,
- 1,5 l dowolnego bulionu lub czystego rosołu,
- 1 cebula,
- 3-4 ząbki czosnku,
- ok. 150-200 g serka topionego ziołowego,
- łyżka masła,
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa, szczypta chili,
- łyżka sosu sojowego jasnego,
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- opcjonalnie: 2 łyżki kwaśnej śmietany,
- grzanki, groszek ptysiowy lub chipsy z boczku do podania.
Zupa z pora i pietruszki - sposób wykonania:
- Przygotuj większy garnek, rozgrzej w nim solidną łyżkę masła i dodaj posiekaną cebulę. Kiedy się zeszkli, dodaj posiekany por i podsmażaj na dużym ogniu, cały czas mieszając. W razie potrzeby dołóż więcej masła.
- Korzenie pietruszki obierz i pokrój w drobną kostkę, dodaj do garnka i podsmażaj całość przez 5 minut. Na koniec dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę. Pietruszka powinna miejscami lekko zbrązowieć, por i cebula powinny być złote.
- Podsmażone warzywa zalej gorącym bulionem lub rosołem, zmniejsz ogień i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Następnie dodaj serek topiony pokrojony na kawałki i kiedy się rozpuści, zmiksuj całość blenderem ręcznym. Na tym etapie dodaj także kwaśną śmietanę, jeśli jej używasz.
- Dopraw zupę do smaku płaską łyżeczką soli, łyżką sosu sojowego, płaską łyżeczką pieprzu, pełną łyżeczką gałki muszkatołowej i ostrą papryczką - wystarczy szczypta, by nie zdominować smaku potrawy. Gotuj jeszcze przez 5 minut. Podawaj z grzankami, chipsami z boczku lub z groszkiem ptysiowym.
