Możesz mówić, że jest inaczej, ale prawda jest taka, że wszyscy od czasu do czasu lubimy przekąsić sobie coś słodkiego. Słodkości w szybki, łatwy i całkowicie legalny sposób poprawiają nam humor i z tej właśnie okazji mamy dla was coś specjalnego. Za oknem szaro, ponuro, zimno, a ten styczeń wydaje się nie mieć końca. To najlepszy powód, by zrobić babeczki szarlotkowe. Są pyszne, mięciutkie, puszyste i wilgotne jednocześnie, cudownie pachną wanilią, jabłkami i cynamonem. Podstawą będzie jogurt - pamiętaj, żeby odpowiednio wcześniej wyjąć go z lodówki.
Babeczki szarlotkowe na styczniowe smutki. Wystarczy wymieszać i upiec
Składniki:
- 2 średnie słodkie jabłka,
- 250 g mąki pszennej,
- 130 g jogurtu naturalnego lub greckiego,
- 3/4 szklanki oleju lub roztopionego masła,
- ok. 120-130 g cukru do wypieków,
- 2 średnie jajka,
- pełna łyżka proszku do pieczenia,
- łyżeczka pasty waniliowej
- płaska łyżeczka cynamonu.
Babeczki szarlotkowe - sposób wykonania:
- Mniej więcej godzinę przed robieniem babeczek, wyjmij z lodówki jogurt i jajka. Wcześniej rozpuść masło, jeśli używasz go zamiast oleju i pozostaw, by lekko ostygło. Jabłka obierz i pokrój w dość drobną kostkę lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Jabłka przełóż do miski, dodaj cukier waniliowy i cynamon. Dokładnie wymieszaj i chwilę podpraż na patelni, by lekko się rozpadły.
- Do miski włóż jogurt, dodaj masło oraz żółtka jaj. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Jogurt zmiksuj z masłem i żółtkami i stopniowo dodawaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukier. Miksuj na wolnych obrotach tylko do momentu połączenia składników - nie należy miksować za długo, bo ciasto nie wyjdzie puszyste.
- Do miski z ciastem dodaj jabłka oraz pianę. Całość dokładnie wymieszaj, uważając, by nie uszkodzić struktury piany.
- Przygotuj foremki do babeczek lub silikonowe papilotki i przelej do nich masę. Masa powinna sięgać do ok. 3/4 wysokości foremek.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni z funkcją grzania góra-dół. Piecz przez 20 minut, aż babeczki urosną i apetycznie się zarumienią. Po upieczeniu oprósz cukrem pudrem, udekoruj polewą z białej czekolady lub lukrem.
