Zbliża się tłusty czwartek i pewnie wielu z was już zaczęło trening przed tym wyjątkowym dniem. Robicie pewnie pączki, bijecie wałkiem ciasto na faworki, energicznie wycinacie z ciasta oponki i zastanawiacie się, co jeszcze można zaserwować bliskim tego dnia. Już nie musicie się zastanawiać - zróbcie skyroniki. Cóż to takiego te słodkości o dziwnej nazwie? To najzwyczajniej w świecie rogaliki ze skyru - produktu, który teraz przeżywa czasy swojej świetności. Rogaliki wychodzą delikatne, mięciutkie, lecz przy tym lekko chrupiące i naprawdę wciągają - nie sposób zjeść tylko jednego. Jak je zrobić? Weź skyr, budyń, mąkę i ulubioną marmoladę. Zresztą, najlepiej zobacz, jak ja to zrobiłam.
Skyroniki, czyli rogaliki ze skyru. Będą konkurencją dla pączków w tłusty czwartek
Składniki:
- 1 pełna szklanka mąki pszennej plus trochę do podsypania blatu,
- 250 g skyru naturalnego,
- 2 średnie jajka,
- łyżka proszku budyniowego o smaku waniliowym lub śmietankowym,
- czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
- 3 pełne łyżki cukru pudru (możesz dodać więcej, jeśli chcesz),
- ulubiona marmolada (ja miałam brzoskwiniową),
- trochę białej czekolady - opcjonalnie.
Sposób przygotowania rogalików ze skyru:
- Odpowiednio wcześniej wyjęłam skyr i jajka z lodówki, żeby nabrały temperatury pokojowej. Następnie wzięłam miskę i przesiałam do niej mąkę. Następnie dokładnie wymieszałam.
- Do kolejnej, nieco większej miski włożyłam skyr, wbiłam jajka i dodałam budyń oraz cukier puder. Zmiksowałam na gładką masę i stopniowo zaczęłam dodawać mąkę pszenną.
- Całość zaczęłam zagniatać dłońmi, bo nie miałam mikserem z hakiem do ciasta. Wyszło dość gęste i klejące - takie właśnie powinno być.
- Ciasto na skyroniki wyjęłam na blat podsypany mąką i rozwałkowałam na cienki, okrągły placek. Następnie rozsmarowałam na nim marmoladę i lekko oprószyłam startą białą czekoladą.
- Okrąg podzieliłam na jednakowe trójkąciki i zaczęłam zwijać. Nie było to najłatwiejsze zadanie, bo ciasto było bardzo delikatne, ale się udało.
- Przygotowałam blaszkę i wyłożyłam ją papierem do pieczenia. Następnie ułożyłam rogaliki jeden obok drugiego i włożyłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z funkcją grzania góra-dół. Piekły się 20 minut.
- Po upieczeniu oprószyłam rogaliki cukrem pudrem i ślinka już ciekła mi tak, że nie poczekałam aż ostygną - poparzyłam język, ale zdecydowanie było warto, rogaliki wyszły przepyszne.
