Banany to naprawdę wartościowe owoce. Mają wysoki indeks sytości, świetnie sprawdzają się w ciastach i placuszkach, dodajemy je także do musli i robimy pyszne koktajle lub domowe lody. Wszystko, co wymieniłam, jest pyszne, ale nie tak pyszne, jak smażone, karmelizowane banany. To bardzo popularna uliczna przekąska w Indonezji lub Tajlandii, ale nie musisz kupować biletu i lecieć na koniec świata, żeby skosztować najlepszej wersji bananów. Weź po prostu masło, cukier i cynamon. Podpowiemy ci, jak zrobić deser wart grzechu w kilku prostych krokach.
Zamiast robić chlebek i placki, usmaż je w cukrze. Te banany są warte grzechu
Składniki:
- 4 banany, najlepiej dość mocno dojrzałe - takie są najsłodsze i zawierają najwięcej swojego naturalnego cukru,
- 4 łyżki cukru, najlepiej brązowego,
- 2 czubate łyżki masła,
- płaska łyżeczka mielonego cynamonu.
Karmelizowane banany z patelni - sposób wykonania:
- Przygotuj patelnię, najlepiej z grubym dnem, które dłużej utrzymuje ciepło i rozgrzej w nim masło. Kiedy już się rozpuści, dodaj cukier i podsmażaj na wolnym ogniu, aż cukier się rozpuści i zacznie delikatnie bulgotać. Pamiętaj, żeby nie spalić cukru tutaj sprawdzi się zasada "co nagle to po diable".
- Banany obierz i przekrój wzdłuż na pół. Następnie połóż na patelni z karmelem, lekko oprósz cynamonem i smaż na wolnym ogniu kilka minut, co jakiś czas potrząsając patelnią.
- Kiedy banany skarmelizują się z jednej strony, ostrożnie odwróć je na drugą. Smaż jeszcze trochę, co jakiś czas poruszając patelnią, by karmel dokładnie obkleił banany. Pamiętaj, żeby robić to na naprawdę wolnym ogniu.
- Karmelizowane banany najlepiej smakują na gorąco, prosto z patelni. Jeśli jednak chcesz ze smażonych bananów zrobić pełnowymiarowy deser, podaj je z gałką lodów waniliowych lub śmietankowych i polej odrobiną polewy czekoladowej lub o smaku toffi.
