Jeśli masz czasami ochotę na obiad bez mięsa albo lubisz kombinować i próbować nowych smaków, mamy świetny przepis. To naprawdę łatwe i bezproblemowe, a przy tym tak pyszne, że mięsne kotlety i zwykłe warzywne na długo pójdą w odstawkę. Kotlety serowe z brokułami można jeść i na ciepło z ziemniakami i surówką, i na zimno z sosem czosnkowym, a podstawą są dwa sery - klasyczny, pożywny twaróg (najlepiej półtłusty) oraz starty ser żółty, może być cheddar, może być gouda. No i nie zapominajmy o przyprawach - czosnek, odrobina curry i suszona bazylia to wisienki na tym kotletowym torcie.
Podwójnie serowe kotlety brokułowe. Będziesz wcinać prosto z patelni
Składniki:
- 2 średnie brokuły,
- 250 g półtłustego twarogu,
- 3 jajka,
- 150 g startego sera,
- 2-3 ząbki czosnku,
- 2 łyżki mąki,
- łyżka mąki ziemniaczanej,
- sól i pieprz do smaku,
- płaska łyżeczka curry i łyżeczka suszonej bazylii,
- bułka tarta.
Serowe kotleciki z brokułami - sposób wykonania:
- Na samym początku ugotuj brokuły. Podziel je na różyczki i ugotuj al dente w lekko osolonej wodzie z dodatkiem soku z cytryny - dzięki temu brokuły zachowają swój kolor. Po ugotowaniu dodatkowo rozdrobnij i pozostaw do ostygnięcia.
- Twaróg włóż do miseczki i rozgnieć go widelcem. Następnie wbij jajka, dołóż rozdrobnione brokuły, ser i zacznij wyrabiać masę tak, jak na kotlety mielone, stopniowo dodając mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną.
- Masę dopraw do smaku przyprawami i ponownie wymieszaj. Masa powinna być zwarta i dość gęsta. Następnie odrywaj kawałki masy i formuj je w dłoniach w kształt niewielkich, owalnych i lekko spłaszczonych kotletów.
- Każdy kotlecik dokładnie obtocz w bułce tartej, najlepiej dwukrotnie i porządnie uklep, by bułka nie odpadała podczas smażenia.
- Na patelni porządnie rozgrzej dość sporo oleju - powinien taflą przykrywać całą powierzchnię patelni. Następnie na rozgrzanej patelni kładź kotleciki i na umiarkowanej mocy palnika smaż na rumiano z obu stron. Podawaj z ulubionymi dodatkami.
