Chyba większość z nas mniej lub bardziej wie, jak zrobić naleśniki. To najczęściej mąka, mleko, trochę wody, jajka i odrobina tłuszczu. Bywa, że używa się mąki pełnoziarnistej, mleko zamienia się na kefir, maślankę lub np. napój owsiany i te wszystkie wersje naleśników są naprawdę pyszne. Ale nie tak pyszne jak naleśniki twarogowe. Tak, naleśniki twarogowe, a nie naleśniki z twarogiem w środy. Te naleśniki są naprawdę pyszne, może nie tak cieniutkie jak kartka papieru, ale dają się sprawnie zawijać i składać. Są elastyczne, nie porwą się na patelni i co ważne - możesz je przygotować i na słodko, i na słono. Co jest ważne? Oczywiście twaróg. Wybierz półtłusty - taki do naszych naleśników sprawdzi się najlepiej.
Naleśniki twarogowe. Tak delikatne i pyszne, że o klasycznych zapomnisz
Składniki:
- 120 g półtłustego twarogu,
- 3 średnie jajka,
- 5 łyżek mąki pszennej niskiego typu przemiału,
- łyżeczka mąki ziemniaczanej,
- 3 łyżki roztopionego masła,
- 200 ml mleka,
- 150 ml wody, najlepiej gazowanej,
- szczypta soli,
- łyżka cukru pudru (jeśli chcesz przygotować naleśniki na słodko),
- ulubione dodatki do podania.
Naleśniki twarogowe - sposób wykonania:
- Odpowiednio wcześniej wyjmij z lodówki wszystkie składniki, żeby nabrały temperatury pokojowej. Następnie zmiel twaróg w maszynce o drobnych oczkach. Jeśli używasz gotowego już, zmielonego twarogu - pomiń tę czynność.
- Zmielony twaróg przełóż do miski, następnie wbij jajka, dodaj mleko, wodę, mąkę, roztopione masło i szczyptę soli lub cukier, jeśli go używasz. Następnie zmiksuj na gładkie, dość rzadkie ciasto.
- Miskę z ciastem na naleśniki twarogowe odłóż na kilka do kilkunastu minut, żeby gluten związał składniki.
- Przygotuj patelnię i lekko natłuść ją masłem (pamiętaj, że ciasto na naleśniki zawiera już trochę tłuszczu) i porządnie ją nagrzej. Następnie chochelką nakładaj porcje ciasta na naleśniki twarogowe. Smaż je na umiarkowanej mocy palnika z obu stron. Powinny być złote i apetyczne.
