Pizza to jedno z takich rzeczy, których nie da się nie lubić. Owszem, nie każdy lubi np. pizzę z ananasem, tuńczykiem, czy z oliwkami, ale dodatki to tak naprawdę drugorzędna sprawa. Zawsze podstawą dobrej pizzy jest dobre ciasto, a my doskonale wiemy, jak zrobić ciasto na pizzę nie tylko dobre (a nawet bardzo dobre), to jeszcze szybkie i bezproblemowe. Wystarczy zagnieść, rozciągnąć i położyć ulubione dodatki. Reszta "w rękach" piekarnika.
Bardzo dobre ciasto na pizzę. Nie musisz czekać, wystarczy kwadrans
Składniki:
- 1/3 kostki świeżych drożdży - ok. 30 g,
- 1,5 szklanki mąki pszennej niskiego typu przemiału (poleca się typ "0"),
- ok. 3/4 szklanki letniego mleka,
- 2 łyżki oliwy,
- łyżeczka soli,
- łyżeczka cukru,
- opcjonalnie szczypta suszonego oregano lub bazylii,
- ulubione dodatki do podania i sos pomidorowy.
Szybkie ciasto na pizzę - sposób wykonania:
- Do miski przesiej mąkę. Użyj mąki o jak najniższym typie. Najlepszy będzie typ "0" który jest charakterystyczny dla większości włoskich dań, w tym pizzy neapolitańskiej. Jeśli nie znajdziesz takiej mąki w sklepie, użyj klasycznej tortowej. Do przesianej mąki dodaj cukier, sól i oregano. Wymieszaj dokładnie, by składniki się połączyły.
- Do rondelka z ciepłym mlekiem (nie może być cieplejsze niż 40 stopni - inaczej temperatura zabije drożdże) wkrusz drożdże i porządnie wymieszaj, by się rozpuściły.
- Zawartość rondelka przelej do miski z mąką i zacznij wyrabiać ciasto, dodając po odrobinie oliwy, a kiedy ciasto jest już gładkie i elastyczne, przełóż je na blat lekko oprószony mąką i rozwałkuj na dość cienki placek. Brzegi pozostaw nieco grubsze.
- Na placku rozsmaruj sos pomidorowy i połóż ulubione dodatki. Ja stawiam zwykle na szynkę lub salami, porwane kawałki mozzarelli i listki świeżej bazylii, ale jeśli lubisz np. salami, ananasa lub kurczaka - dodaj, co chcesz, pizza przyjmie wszystko.
- Pizzę włóż do piekarnika rozgrzanego do temperatury 220 stopni. Piecz przez 7-10 minut, ale i tak obserwuj. Gdy brzegi się zarumienią, to znak, że pizza jest gotowa i już można zajadać. Pizza wychodzi tak pyszna, że nie potrzebuje dodatkowych sosów.
