Starszy chleb rzadko kojarzy się z czymś więcej niż grzanką lub bułką tartą. Tymczasem w wielu kuchniach świata to właśnie pieczywo z poprzedniego dnia staje się bazą prostych, ale treściwych potraw. Bombajski tost powstał jako odpowiedź na potrzebę szybkiego posiłku przygotowanego z tego, co akurat jest pod ręką. Gotowane ziemniaki, jajko i kilka dodatków wystarczą, by stworzyć danie, które sprawdzi się w zwykły dzień roboczy. Bez skomplikowanych zabiegów i bez długiego stania przy kuchence.
Jak wykorzystać nadmiar chleba? Z resztek powstaje danie, które syci na długo
To przykład kuchni, w której liczy się sprytne wykorzystanie tego, co już jest pod ręką. Starsze pieczywo zyskuje nowe życie, a ziemniaki stają się bazą do delikatnej, ale wyrazistej masy. Taki tost sprawdza się zarówno na szybki obiad, jak i na kolację, gdy nie ma ochoty na długie gotowanie. Forma kanapki zanurzonej w jajku sprawia, że całość jest chrupiąca z zewnątrz i miękka w środku.
Składniki na farsz:
- 400 g ugotowanych ziemniaków,
- 80 g zielonego groszku,
- łyżeczka soli,
- pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu,
- łyżeczka suszonych ziół,
- 200 g chleba tostowego lub pszennego,
- 2 jajka,
- 120 ml mleka,
- 20 ml oleju do smażenia,
- sól i pieprz do smaku.
Co zrobić z chleba na kolację? Przygotowanie opiera się na prostych czynnościach
Zanim rozpoczniesz smażenie, warto zadbać o odpowiednią konsystencję farszu oraz dobrze przygotowaną masę jajeczną. Zbyt luźne nadzienie ziemniaczane może wypływać z kanapek, a zbyt długie moczenie chleba sprawi, że straci on strukturę. Odpowiednie tempo pracy pozwala zachować równowagę między chrupiącą skórką a miękkim środkiem.
Sposób przygotowania:
- Wsyp ugotowane ziemniaki do miski i dokładnie rozgnieć je widelcem lub tłuczkiem. Dodaj groszek, wsyp sól, pieprz oraz suszone zioła, a następnie wymieszaj, aż składniki połączą się w jednolitą masę.
- Rozłóż równą warstwę farszu na kromkach chleba i przykryj kolejnymi kromkami, lekko dociskając.
- Do drugiej miski wbij jajka, dolej mleko, dosyp sól i pieprz, po czym dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.
- Zanurz kanapki w masie jajecznej, obracając je krótko z każdej strony. Rozgrzej olej na patelni, ułóż tosty i smaż na średnim ogniu, regularnie kontrolując kolor. Obróć, gdy spód się zarumieni, i smaż do uzyskania chrupiącej, złotej powierzchni.
Ten sam tost może smakować inaczej każdego dnia. To wszystko zasługa dodatków
Bombajski tost daje dużą swobodę w doborze składników i łatwo dostosować go do zawartości lodówki. Do farszu można wsypać starty ser, drobno posiekaną cebulę albo dodać paprykę w proszku lub czosnek, jeśli danie ma być bardziej wyraziste. Zamiast groszku sprawdzą się także kukurydza lub drobno posiekana papryka, a część ziemniaków można zastąpić ugotowaną marchewką. Tost dobrze łączy się z prostymi sosami, ale równie dobrze smakuje bez dodatków. To danie naturalnie wpisuje się w kuchnię bez marnowania, ponieważ pozwala wykorzystać starszy chleb i resztki warzyw, a jednocześnie sprawdza się o różnych porach dnia. Może pełnić funkcję obiadu, kolacji albo sycącej przekąski przygotowanej w kilka minut.
