Kiedy myślimy o sałatkach z kurczakiem, w naszych głowach najczęściej pojawiają się przepisy zawierające usmażone mięso z filetów. Takich przepisów jest najwięcej i kilka z ich zapewne dobre znacie, wymienić można chociaż królową imprez, czyli sałatkę gyros. Jednak nie mniej smaczne są sałatki z kurczakiem wędzonym, a nasz dzisiejszy przepis zdecydowanie powinien nosić koronę. Poznałam go kilka lat temu, kiedy na swoje imieniny teściowa zrobiła tę sałatkę. Była tak pyszna, że bez skrępowania brałam dokładkę za dokładką, a [przepis zostanie ze mną już na zawsze. Oprócz wędzonego kurczaka są tam same pyszności, pieczarki, czosnek, ogórki, ser i co ciekawe, troszkę koncentratu pomidorowego.
Pyszna sałatka z wędzonym kurczakiem. Idealna na kolację i na imprezę
Składniki:
- ok. 400 g wędzonej piersi z kurczaka,
- 5-7 większych pieczarek,
- 5 większych ogórków kiszonych,
- ok. 200 g sera żółtego,
- 2 małe ząbki czosnku,
- pół pęczka pietruszki,
- 1 czerwona cebula,
- 3 łyżki majonezu,
- płaska łyżeczka koncentratu pomidorowego,
- sól i pieprz do smaku.
Sałatka z wędzonym kurczakiem - sposób wykonania:
- Pieczarki oczyść lub obierz, jeśli jest taka potrzeba i włóż do gotującej się wody z dodatkiem soli i listka laurowego (ten dodatek świetnie wzmacnia aromat pieczarek). Gotuj przez 4-5 minut. Następnie odcedź i pozostaw do ostygnięcia. Wywar możesz zachować i dodać na przykład do zupy grzybowej.
- Kiedy pieczarki stygną, zajmij się resztą składników. Wędzony filet pokrój w kostkę, podobnie pokrój ser oraz kiszone ogórki. Cebulę posiekaj dość drobno (po posiekaniu możesz dodać do cebuli szczyptę cukru, by pozbyć się ewentualnej goryczki). Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
- Wszystkie składniki przełóż do miski, dodaj ostudzone pieczarki pokrojone w kostkę. Dołóż natkę pietruszki oraz majonez z koncentratem. Całość wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem. Sałatkę możesz włożyć na jakiś czas do lodówki, by smaki się przegryzły, wówczas sałatka nabierze pełnego smaku.
