Ciast inspirowanych popularnymi słodyczami jest całkiem sporo. Bywają inspirowane ciasteczkami, batonikami lub pralinami i dziś przedstawimy przepis inspirowany kokosowymi prolinkami, które "wyrażają więcej niż tysiąc słów". Ciasto raffaello jest naprawdę banalnie proste, łatwe i szybkie, jedyną trudnością może być tylko zrobienie kremu budyniowego, który przecież także jest bardzo łatwy - wytraczy zimny budyń utrzeć z miękkim masłem. Jedną rzeczą, która może wprawić cię w lekkie zdziwienie, są solone krakersy. Tak, solone krakersy sprawiają, że ciasto nie jest aż tak słodkie i mulące, a słony smak jest świetnie zbalansowany przez słodki budyniowy krem. Takie ciasto aż chce się jeść łyżką prosto z blachy.
Ciasto bez pieczenia do kawki. Jak zrobić raffaello na krakersach?
Składniki:
- 3 opakowania solonych, prostokątnych krakersów,
- 250 g masła (musi być miękkie),
- 1 l mleka,
- 200 g wiórków kokosowych,
- 2 opakowania budyniu waniliowego,
- 3/4 szklanki cukru,
- 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej,
- opcjonalnie: płatki migdałowe do dekoracji.
Ciasto raffaello bez pieczenia - sposób wykonania:
- Na samym początku zajmij się budyniem. Do większego kubka lub garnuszka wlej szklankę mleka, dodaj cukier oraz budynie i mąkę ziemniaczaną. Całość dokładnie wymieszaj. Resztę mleka zagotuj. Następnie stopniowo wlewaj mleko z budyniami, cały czas mieszając.
- Kiedy masa zgęstnieje, gotuj ją na wolnym ogniu jeszcze przez minutę. Następnie zdejmij garnek z palnika i przykryj go folią aluminiową, by wierzch nie wysechł. Pozostaw do ostygnięcia, najlepiej w temperaturze pokojowej.
- Ciepłe masło utrzyj na puch. Następnie dodawaj partiami ostudzony budyń, cały czas miksując. Pod koniec miksowania dodaj do kremu 150 g wiórków kokosowych.
- Przygotuj blaszkę do pieczenia i wyłóż ją papierem. Następnie spód wyłóż krakersami (warto wcześniej nasmarować blaszkę masłem, żeby krakersy się przykleiły) i połóż na nich 1/3 kremu budyniowego. Przykryj ją kolejną warstwą krakersów. Następnie połóż kolejną porcję kremu, następnie wiórki i ponownie krem. Następnie wyrównaj wierzch i posyp pozostałymi wiórkami lub użyj płatków migdałowych. Tak przygotowane ciasto włóż na całą noc do lodówki, by krakersy nabrały wilgoci, a krem stężał. Smacznego!
