Tradycyjne placki ziemniaczane kojarzą się z dużą ilością oleju i długim smażeniem. Coraz więcej osób szuka jednak wygodniejszych rozwiązań, które pozwalają zaoszczędzić czas i ograniczyć tłuszcz. Odpowiedzią jest pieczona masa ziemniaczana z dodatkiem mięsa i warzyw. Taka forma łączy prostotę wykonania z domowym smakiem.
Jeden placek zamiast wielu smażonych porcji. Piekarnik ułatwia przygotowanie obiadu
Podstawą jest krótka lista produktów, które bez trudu można kupić w każdym sklepie. Do przygotowania potrzebne są:
- 1,5 kilograma ziemniaków startych na grubych oczkach;
- 300 gramów mięsa mielonego lub pokrojonej wędliny;
- 2 jajka;
- 4 łyżki płatków owsianych namoczonych w niewielkiej ilości wody lub mleka;
- 100 do 150 gramów startego sera, na przykład gouda lub edam;
- 1 średnia cebula;
- 1 papryka pokrojona w paski;
- szczypiorek, pietruszka;
- sól, pieprz, papryka mielona oraz przyprawy według uznania;
- odrobina oleju do posmarowania blachy.
Pieczenie sprawia, że danie zawiera mniej tłuszczu niż klasyczne placki przygotowywane na patelni. Masa rozprowadzona cienką warstwą równomiernie się rumieni, a po dodaniu sera zyskuje złocistą, lekko chrupiącą powierzchnię. Gotowy wypiek przypomina dużą zapiekankę, którą łatwo podzielić na równe porcje. Przygotowanie można zamknąć w kilku krokach:
- Na patelni zeszklić pokrojoną cebulę, dodać mięso oraz paprykę i smażyć do momentu, aż składniki zmiękną. Następnie odstawić je do przestudzenia.
- Ziemniaki dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody i połączyć z jajkami, namoczonymi płatkami owsianymi, ziołami oraz przyprawami.
- Dodać przestudzoną zawartość patelni i całość starannie wymieszać.
- Rozłożyć masę równą warstwą na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej olejem.
- Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 30 minut. Następnie posypać serem i zapiekać jeszcze 5-7 minut, aż wierzch się zarumieni.
- Po wyjęciu z piekarnika odczekać chwilę, a następnie pokroić na kawałki.
Płatki owsiane zastępują mąkę. Ten prosty trik zmienia strukturę potrawy
W recepturze nie ma klasycznej mąki pszennej. Jej rolę przejmują wcześniej namoczone płatki owsiane, które działają jak naturalne spoiwo. Po połączeniu z jajkami i odciśniętymi ziemniakami sprawiają, że masa pozostaje zwarta i nie rozpada się po upieczeniu. Takie rozwiązanie wpływa na konsystencję potrawy. Wnętrze pozostaje miękkie, a zewnętrzna warstwa wyraźnie się rumieni. To połączenie tradycyjnego smaku z nowoczesnym sposobem przygotowania.
