Kalafior często trafia do garnka z wodą albo na parę i na tym kończy się lista pomysłów. Tymczasem wystarczy tarka i kilka podstawowych składników, by przygotować z niego zupełnie inne danie. Placki pieczone w piekarniku to rozwiązanie dla osób, które chcą ograniczyć smażenie, a jednocześnie nie rezygnować z wyrazistego smaku. Taka forma podania sprawdza się w ciągu tygodnia, gdy liczy się czas i prostota wykonania. Co ważne, danie można łatwo dopasować do własnych upodobań.
Jak zrobić dobre kotlety z kalafiora? Pieczona odsłona zaskakuje smakiem
Kalafiorowe placki z dodatkiem sera to przykład dania, które łączy prostotę z konkretnym smakiem. Zamiast smażenia na dużej ilości tłuszczu wybiera się pieczenie, co wpływa na lżejszy charakter potrawy. Ser nadaje całości wyrazistości, a czosnek i szczypiorek podkreślają aromat. Dzięki temu warzywo zyskuje zupełnie inną formę niż w tradycyjnych przepisach.
Składniki:
- 800 g kalafiora,
- łyżeczka soli,
- 60 g tartego parmezanu,
- 110 g jajek,
- 20 ml oliwy z oliwek,
- 10 g szczypiorku,
- 2 ząbki czosnku,
- szczypta mielonego czarnego pieprzu.
Co można zrobić z kalafiora na obiad? Kilka ruchów i danie trafia do piekarnika
Zanim masa trafi na blachę, warto zwrócić uwagę na strukturę składników. Kalafior po starciu jest wilgotny i łatwo się rozpada, dlatego kluczowe jest jego dokładne odsączenie. Dopiero wtedy połączenie z jajkami i serem daje zwartą konsystencję. Odpowiednio przygotowana masa nie powinna być rzadka ani nadmiernie sypka.
Sposób przygotowania:
- Umyj kalafior, podziel na mniejsze części i zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Wsyp do miski, dodaj sól, wymieszaj i odstaw, aby puścił sok. Po kilku minutach przełóż na ściereczkę i dokładnie wyciśnij nadmiar płynu.
- Przełóż osuszony kalafior do czystej miski. Wsyp starty ser, dodaj jajka, wlej oliwę. Dodaj posiekany szczypiorek oraz przeciśnięty czosnek. Wsyp pieprz i wymieszaj dokładnie, aż składniki połączą się w jednolitą masę.
- Formuj porcje, lekko je spłaszczaj i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez 35, aż placki staną się złociste i chrupiące z zewnątrz. W połowie czasu odwróć je na drugą stronę, po upływie tego czasu podawaj z ulubionymi dodatkami.
Dodatki i przechowywanie w jednym przepisie. Kilka decyzji wpływa na smak i wygodę
Pieczenie, zamiast smażenia pozwala ograniczyć ilość tłuszczu, dzięki czemu placki są lżejsze i mniej obciążające dla żołądka. Wysoka temperatura sprawia, że ich powierzchnia równomiernie się rumieni, a środek pozostaje miękki i wilgotny. Gotowe placki można podawać z jogurtem naturalnym wymieszanym z czosnkiem i sokiem z cytryny, z sosem pomidorowym albo z prostą sałatką z warzyw liściastych. W bardziej sycącej wersji sprawdzą się jako dodatek do pieczonego kurczaka lub ryby. Parmezan można zastąpić innym twardym serem, a szczypiorek wymienić na natkę pietruszki lub koperek. Do masy dodaj startą marchewkę albo cukinię, pamiętając o dokładnym odsączeniu warzyw. Gotowe placki przechowuj w lodówce przez 2 dni w szczelnym pojemniku, a przed podaniem podgrzej je w piekarniku, aby odzyskały chrupiącą skórkę.
