Biała kiełbasa od wielu lat zajmuje ważne miejsce w polskiej kuchni. Najczęściej kojarzona jest z żurkiem lub barszczem białym, jednak można przygotować ją na znacznie więcej sposobów. Coraz częściej trafia do piekarnika albo na patelnię i łączy się z dodatkami, które nadają jej zupełnie inny charakter. Jedną z popularnych wersji jest zapiekanie jej w sosie chrzanowym. Chrzan dobrze podkreśla smak mięsa, a śmietana łagodzi jego ostrość i nadaje całości kremowej konsystencji. Dzięki temu powstaje danie proste w przygotowaniu, które można podać z pieczywem, ziemniakami lub innymi dodatkami obiadowymi.
W jakim sosie można zrobić białą kiełbasę? Proste produkty tworzą wyraziste danie
Biała kiełbasa zapiekana w sosie chrzanowym to potrawa przygotowywana z kilku podstawowych składników. Ich połączenie daje jednak pełny i wyraźny smak, szczególnie ważną rolę odgrywają cebula, śmietana i chrzan. Podczas pieczenia mięso oddaje część swojego aromatu do sosu. Dzięki temu całość staje się bardziej intensywna w smaku i zapachu. Danie jest sycące, dlatego często pojawia się jako główny element obiadu.
Składniki:
- 600 g białej kiełbasy parzonej,
- 300 g cebuli,
- 50 g masła,
- 15 g mąki pszennej,
- 330 ml śmietany 30 proc.,
- 30 g chrzanu ze słoiczka,
- łyżeczka soli,
- łyżeczka czarnego pieprzu.
Pieczenie wzmacnia aromat mięsa i sosu. Dzięki temu potrawa nabiera głębi smaku
Przed wstawieniem dania do piekarnika warto odpowiednio przygotować kiełbasę. Nacięcie jej powierzchni w kratkę sprawia, że sos lepiej wnika w mięso. Dzięki temu aromat potrawy staje się bardziej intensywny. Marynatę chrzanową należy równomiernie rozprowadzić w naczyniu żaroodpornym. Mięso powinno leżeć na jego powierzchni, aby podczas pieczenia mogła się lekko zarumienić. Tak przygotowane danie nie wymaga już dodatkowych czynności.
Sposób przygotowania:
- Obierz cebulę i pokrój ją w piórka, wrzuć ją na patelnię z rozpuszczonym masłem i smaż na umiarkowanym ogniu, aż stanie się miękka i lekko szklista. Co jakiś czas zamieszaj, aby cebula równomiernie się podsmażyła.
- Wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj z cebulą. W ten sposób powstanie jasna zasmażka, która zagęści sos. Podgrzewaj przez chwilę, mieszając, aby składniki dobrze się połączyły.
- Dolej śmietanę i mieszaj spokojnie, aż powstanie gładka masa. Podgrzewaj jeszcze przez chwilę, aż sos zacznie lekko gęstnieć. Następnie dodaj chrzan, dopraw solą oraz pieprzem i ponownie dokładnie wymieszaj.
- Przelej sos do naczynia żaroodpornego i rozprowadź go równą warstwą. Z kiełbasy zdejmij osłonki, natnij jej powierzchnię w kratkę i ułóż ją na sosie.
- Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz około 25 minut, aż kiełbasa lekko się zarumieni, a sos stanie się gęstszy.
Chrzan podkreśla smak kiełbasy i nadaje charakter. Dodatki i zamienniki pozwalają zmieniać smak
Chrzan od dawna jest wykorzystywany w polskiej kuchni jako dodatek do mięs, wędlin i jajek. Jego wyraźny aromat dobrze komponuje się z białą kiełbasą, dlatego często trafia do sosów przygotowywanych do tego typu dań. Połączenie chrzanu ze śmietaną łagodzi jego ostrość i sprawia, że sos pozostaje kremowy. Tak przygotowane mięso można podawać z różnymi dodatkami. Najczęściej są to ziemniaki, świeże pieczywo lub kiszona kapusta. Do sosu można dodać także łyżeczkę musztardy, 2 ząbki czosnku lub odrobinę majeranku, co nada potrawie bardziej wyrazisty aromat. Jeżeli potrzebna jest lżejsza wersja dania, śmietanę można zastąpić jogurtem naturalnym albo śmietaną o mniejszej zawartości tłuszczu. Ilość chrzanu również można łatwo dopasować do własnych preferencji. Mniejsza porcja da delikatniejszy smak, natomiast większa sprawi, że sos będzie bardziej intensywny.
