W wielu domach zupy pojawiają się na stole regularnie, zwłaszcza wtedy, gdy potrzebny jest szybki i ciepły obiad. Jedne przepisy są długie i wymagają wielu dodatków, inne opierają się na kilku podstawowych produktach, szpinakowa propozycja należy do tej drugiej grupy. Ziemniaki zagęszczają wywar, świeży szpinak nadaje mu kolor, a przyprawy podkreślają smak. Dodatek śmietanki i jajek sprawia, że danie jest bardziej sycące i dobrze sprawdza się jako pełny posiłek.
Dobre zupy domowe. Szpinakowa ma prosty skład i łagodny smak
Ta wersja opiera się na kilku łatwo dostępnych składnikach. Podstawą są ziemniaki gotowane w wodzie z przyprawami, które stopniowo oddają aromat, dopiero później dodaje się świeże liście szpinaku, aby zachowały kolor i naturalny smak. Po zmiksowaniu całość zmienia się w gęsty krem. Tak przygotowana potrawa dobrze sprawdza się zarówno na obiad, jak i na kolację.
Składniki:
- 600 g ziemniaków,
- 1,2 l wody,
- 5 g soli,
- łyżeczka kminku,
- 2 liście laurowe,
- łyżeczka suszonego lubczyku,
- 125 g świeżego szpinaku baby,
- 200 ml śmietanki do gotowania,
- 2 jajka,
- 15 g masła.
Jak zagęścić zupę szpinakową? Spokojne gotowanie pomaga uzyskać kremową konsystencję
Dobrze przygotowana zupa ma gładką konsystencję i wyraźny, ale łagodny smak. Właśnie dlatego warto dodawać składniki stopniowo i nie zwiększać zbyt mocno temperatury. Zbyt szybkie podgrzewanie może sprawić, że śmietanka się zwarzy, a jajka rozpadną się na drobne fragmenty. Regularne mieszanie pomaga połączyć wszystkie składniki w jednolitą masę.
Sposób przygotowania:
- Obierz ziemniaki i pokrój je na mniejsze kawałki, a następnie wsyp je do garnka. Dolej wodę, dodaj sól, kminek, liście laurowe oraz suszony lubczyk i wymieszaj.
- Postaw garnek na kuchence i gotuj na umiarkowanym ogniu, aż warzywa zaczną mięknąć i oddadzą smak przyprawom.
- Gdy ziemniaki będą prawie miękkie, wyjmij z garnka liście laurowe. Wsyp opłukany szpinak i delikatnie zamieszaj, aby liście zanurzyły się w gorącym wywarze. Gotuj jeszcze kilka minut, aż zmniejszą objętość i zmiękną.
- Następnie zmiksuj zawartość garnka na gładki krem. Jeśli zupa okaże się zbyt gęsta, dolej niewielką ilość wody i wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Garnek ponownie postaw na kuchence i podgrzewaj na małym ogniu.
- Kiedy zupa zacznie delikatnie bulgotać, wlej śmietankę i spokojnie mieszaj, aby połączyła się z kremową bazą. Po chwili dodaj lekko roztrzepane jajka i mieszaj tak, aby powstały większe, miękkie fragmenty.
- Na końcu dodaj masło i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Spróbuj potrawy i w razie potrzeby dopraw solą. Podawaj zupę od razu po przygotowaniu, gdy jest gorąca.
Zupę można przygotować także w innej wersji. Dodatki pozwalają zmienić smak i sposób podania
Ten przepis łatwo dopasować do własnych upodobań. Do wywaru można dodać podsmażoną cebulę lub czosnek, które wzmacniają aromat. Zupę często podaje się również z chrupiącymi grzankami albo świeżym pieczywem. W chłodniejsze dni dobrym dodatkiem jest także starty ser. Gotową potrawę można przechowywać w lodówce do 2 dni i po podgrzaniu nadal zachowuje dobrą konsystencję.
