Banany zrobiły się brązowe i miękkie. Zrobiłam z nich coś, co zniknęło w godzinę

W wielu kuchniach powtarza się podobna scena: na blacie leży kiść bananów, które jeszcze kilka dni wcześniej wyglądały idealnie, a dziś ich skórka pokryta jest brązowymi plamkami. Dla części osób to znak, że owoc nie nadaje się już do jedzenia, w rzeczywistości właśnie wtedy mają najwięcej naturalnej słodyczy i intensywnego aromatu. Właśnie dlatego świetnie sprawdzają się w domowych wypiekach i deserach, w których nie potrzeba już dużej ilości cukru.

Co można zrobić z bardzo dojrzałych bananów? Właśnie wtedy najlepiej nadają się do ciast

Gdy banany dojrzewają, skrobia zamienia się w naturalne cukry, dzięki temu miąższ staje się miękki i wyraźnie słodszy. Taki owoc łatwo rozgnieść widelcem i zamienić w kremową bazę do ciasta lub deseru. Owoce sprawiają również, że wypieki są wilgotniejsze i bardziej aromatyczne.

Składniki:

• 300 g dojrzałych bananów,
• 200 g mąki pszennej,
• 120 g cukru,
• 100 g masła,
• 2 jajka,
• 80 g jogurtu naturalnego,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• łyżeczka cynamonu,
• pół łyżeczki soli.

Wilgotne ciasto bananowe z kilku składników. Smak jest intensywny i naturalnie słodki

Ciasto z bananów należy do tych wypieków, które można przygotować niemal spontanicznie. Wystarczy kilka podstawowych produktów, które często znajdują się w kuchni. Dojrzałe owoce nadają mu wilgotną strukturę i lekko karmelowy aromat, właśnie dlatego w wielu przepisach zmniejsza się ilość cukru lub całkowicie z niego rezygnuje. Największą zaletą tego wypieku jest to, że pozwala wykorzystać produkty, które zwykle trafiają do kosza.

Sposób przygotowania:

1. Najpierw obierz banany i przełóż je do dużej miski, a następnie rozgnieć widelcem, aż powstanie gładka masa. Do rozgniecionych owoców wbij jajka i dokładnie wymieszaj je z bananowym purée.
2. Następnie dodaj roztopione masło oraz jogurt naturalny i całość ponownie połącz, mieszając aż składniki stworzą jednolitą konsystencję.
3. Do drugiej miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz cynamon. Suche składniki dokładnie wymieszaj, aby proszek równomiernie rozprowadził się w mące. Zaraz potem stopniowo dodawaj je do masy bananowej i delikatnie mieszaj, aż powstanie gładkie, dość gęste ciasto.
4. Gotową masę przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj powierzchnię ciasta łyżką i wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza.
5. Wypiek pozostaw w piekarniku przez około 40 minut, aż wierzch stanie się lekko złoty. Po wyjęciu z piekarnika pozwól ciastu chwilę ostygnąć, dzięki czemu łatwiej będzie je pokroić.

Banany można wykorzystać na wiele sposobów. Deser da się łatwo zmienić i przechować

Dojrzałe banany sprawdzają się nie tylko w cieście, przygotowuje się z nich koktajl, placuszki lub krem do owsianki. Wystarczy zmiksować je z jogurtem i odrobiną kakao, aby powstał szybki deser o intensywnym smaku. Jeśli owoców jest więcej, można je obrać, pokroić i zamrozić. Zamrożone kawałki świetnie nadają się do koktajli i domowych lodów przygotowanych bez dodatku cukru. Ciasto z tego produktu wolno natomiast przechowywać w lodówce przez kilka dni lub zamrozić w porcjach, dzięki czemu pozostanie świeże na dłużej.