Czasem podczas przygotowywania obiadu pojawia się potrzeba dorzucenia czegoś lekkiego, co przełamie smak głównego dania. Coleslaw idealnie spełnia tę funkcję, bo jest szybki do zrobienia i nie wymaga skomplikowanych składników. Kapusta i marchewka tworzą chrupiącą bazę, a kremowy sos nadaje całości łagodny charakter. Taka surówka pasuje zarówno do dań z grilla, jak i do klasycznych potraw podawanych na ciepło. Dzięki temu łatwo wprowadzić ją do codziennego menu.
Z czego można zrobić surówki do obiadu? Coleslaw zachwyca prostotą
Choć składników jest niewiele, ich połączenie daje naprawdę ciekawy efekt. Chrupiące warzywa zestawione z kremową mieszanką tworzą harmonijną całość, która dobrze komponuje się z wieloma potrawami. Taka surówka potrafi odmienić nawet najprostszy posiłek.
Składniki:
- 500 g kapusty białej,
- 200 g marchewki,
- 200 g jogurtu greckiego,
- 2 łyżki cukru pudru,
- 2 łyżki musztardy miodowej,
- pół łyżeczki soli,
- szczypta pieprzu czarnego,
- 200 g majonezu,
- łyżka octu winnego białego,
- łyżeczka soku z cytryny.
Kremowa mieszanka nadaje sałatce charakter. To ona decyduje o jej wyjątkowym smaku
Sos łączący warzywa jest tu kluczowy, bo to on nadaje surówce odpowiedni balans. Jogurt z majonezem tworzą aksamitną bazę, a musztarda miodowa dodaje delikatnej słodyczy. Ocet i cytryna wprowadzają lekko kwaśny akcent, który przełamuje kremowość. Dzięki temu coleslaw nie jest ciężki, lecz przyjemnie wyrazisty.
Sposób przygotowania:
- Wsyp do dużej miski poszatkowaną kapustę, tak aby jej cienkie paski mogły zachować chrupkość i dobrze połączyć się z pozostałymi składnikami. Dodaj marchewkę pokrojoną w drobne słupki lub starte długie wiórki, co ułatwi wymieszanie warzyw. Posyp całość solą i odstaw na chwilę, aby warzywa lekko zmiękły i puściły odrobinę soku, który później połączy się z sosem.
- W osobnym naczyniu wymieszaj majonez z jogurtem, wsyp cukier puder, dodaj musztardę oraz pieprz, a następnie dolej ocet winny i sok z cytryny, aby sos nabrał świeżości.
- Kiedy mieszanka stanie się gładka, wlej ją do miski z warzywami i wymieszaj dokładnie, tak aby każdy kawałek kapusty i marchewki został równomiernie pokryty. Odstaw surówkę do lodówki, aby smaki mogły się połączyć i stać się bardziej wyraziste.
Zamienniki, przechowywanie i pomysły na podanie. Colesław smakuje każdemu
Coleslaw można łatwo modyfikować, jeśli ma się ochotę na inną wersję niż klasyczna. Zamiast kapusty białej świetnie sprawdzi się czerwona, która nada surówce intensywniejszy kolor i nieco inną strukturę. Jeśli ktoś lubi ostrzejsze smaki, może dodać odrobinę chili, posiekany por lub ostrzejszą musztardę. Surówkę najlepiej przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku, dzięki czemu zachowa świeżość nawet przez 2 dni. Pasuje do dań z grilla, burgerów, pieczonych ziemniaków, ale też jako dodatek do kanapek czy wrapów. Można przygotować lżejszą wersję, zastępując część majonezu większą ilością jogurtu, co sprawi, że coleslaw będzie delikatniejszy, ale nadal smaczny.
