Pasta z makreli to danie, które łatwo dopasować do własnych upodobań. Niewielkie zmiany w składzie potrafią całkowicie odmienić jej smak i konsystencję. Coraz częściej sięga się po dodatki, które wcześniej nie były typowe w takich przepisach, dzięki temu prosta propozycja na kanapki może stać się bardziej wyrazista i ciekawsza.
Z czego można zrobić pastę na kanapki? Z makreli to smak dzieciństwa i prostych składników
Pasta z makreli przez lata była symbolem prostego gotowania z tego, co akurat było dostępne. Podstawą była ryba oraz twaróg lub jajka, które razem tworzyły sycącą przekąskę. Obecnie coraz częściej wraca się do tej receptury, ale w zmienionej formie. Kapary i suszone pomidory nadają jej intensywniejszy smak i wyraźniejszy charakter. Dzięki nim klasyczna wersja staje się mniej oczywista i bardziej nowoczesna.
Składniki:
- 300 g makreli wędzonej,
- 170 g twarogu półtłustego,
- 80 g pomidorów suszonych w oleju,
- 60 g kaparów,
- 10 g musztardy francuskiej,
- 5 g skórki z cytryny,
- 10 ml octu balsamicznego,
- 20 g szczypiorku,
- sól i pieprz do smaku.
Dwa dodatki zmieniają smak i przełamują klasyczną pastę. Efekt jest bardziej wyrazisty
Kapary wprowadzają słoność oraz lekko morski aromat, który dobrze łączy się z rybą. Suszone pomidory dodają delikatnej słodyczy i kwasowości, dzięki czemu całość staje się bardziej zrównoważona. Połączenie tych składników z musztardą i cytryną sprawia, że masa nie wydaje się ciężka mimo swojej kremowej formy. Taka wersja sprawdza się zarówno na pieczywie, jak i jako dodatek do krakersów.
Sposób przygotowania:
- Na początku oczyść makrelę z ości i przełóż ją do miski, a następnie rozdrobnij widelcem, aż masa stanie się drobna i spójna.
- Dodaj twaróg i dokładnie wymieszaj, aby składniki zaczęły się ze sobą łączyć i stworzyły jednolitą bazę. Posiekaj kapary oraz suszone pomidory, wsyp je do środka i spokojnie połącz z całością, mieszając tak, aby dodatki równomiernie się rozłożyły.
- Dolej ocet balsamiczny, dodaj musztardę oraz szczypiorek i ponownie wymieszaj, aż masa stanie się kremowa. Na końcu dopraw solą, pieprzem i skórką z cytryny, a następnie dokładnie połącz wszystkie składniki, aby uzyskać wyraźny i zbalansowany smak.
Tę pastę można podać na różne sposoby. Wystarczy kilka dodatków, by uzyskać ciekawy efekt
Gotowa pasta dobrze sprawdza się jako dodatek do chleba żytniego, ale pasuje też do bułek lub tostów. Można ją wykorzystać jako nadzienie do przekąsek albo podać z krakersami. Jeśli ktoś lubi bardziej świeże smaki, warto dodać ogórka kiszonego lub małosolnego. Koperek albo natka pietruszki sprawiają, że całość staje się lżejsza i bardziej aromatyczna. W lodówce zachowuje świeżość przez około 2 dni, dlatego najlepiej przechowywać ją w zamkniętym pojemniku. Można też próbować innych dodatków, takich jak oliwki czy czosnek, aby uzyskać inną wersję.
