Tiramisu to jeden z najbardziej lubianych deserów na świecie, ale jego kaloryczność często zniechęca do sięgnięcia po dokładkę. Okazuje się jednak, że Włosi mają prosty sposób, by odchudzić ten przysmak bez dużej zmiany smaku. Wystarczy zamienić jeden składnik, który do tej pory wydawał się nie do zastąpienia.
Tiramisu to kaloryczna bomba. Jeden składnik odpowiada za większość tłuszczu
Klasyczne tiramisu zawiera dużą ilość mascarpone, które odpowiada za jego wysoką kaloryczność. To właśnie ten składnik sprawia, że deser jest ciężki i sycący. Mascarpone może mieć ponad 400 kalorii w 100 gramach i aż 45 procent tłuszczu. Wynika to z wysokiej zawartości śmietanki, która nadaje mu charakterystyczną konsystencję. Nie każdy chce jednak rezygnować z ulubionego deseru, dlatego coraz częściej szuka się lżejszych rozwiązań.
Włosi znaleźli sprytny zamiennik. Ten ser ma znacznie mniej kalorii
Włoska kuchnia od dawna wykorzystuje ricottę jako lżejszą alternatywę dla cięższych serów. Ten produkt jest łatwo dostępny i dobrze sprawdza się także w deserach. Ricotta ma około 150 kalorii w 100 gramach i około 10 do 13 procent tłuszczu, dzięki czemu wyraźnie obniża kaloryczność kremu. W praktyce cały deser również staje się lżejszy, choć jego dokładna kaloryczność zależy od pozostałych składników, takich jak cukier czy biszkopty. Jej delikatny smak dobrze komponuje się z kawą i biszkoptami, dlatego nie zmienia wyraźnie charakteru deseru.
Konsystencja i smak nadal zachwycają. Sekret tkwi w prostym przygotowaniu
Aby przygotować lżejszą wersję tiramisu, potrzebne są podstawowe składniki, które łatwo znaleźć w sklepie:
- 500 g ricotty;
- 3 jajka;
- 80-100 g cukru;
- około 200 g biszkoptów;
- 200 ml mocnej kawy lub kakao do nasączenia.
Dobrze przygotowana ricotta pozwala uzyskać krem o konsystencji zbliżonej do tradycyjnej wersji, choć może być nieco mniej kremowa. Kluczowe jest odpowiednie połączenie składników i zachowanie właściwej kolejności działań:
- Ricottę dokładnie wymieszaj lub ubij, aż stanie się gładka.
- Dodaj jajka i cukier, następnie połącz całość w jednolitą masę.
- Biszkopty zanurz krótko w kawie lub kakao.
- Układaj warstwami biszkopty i krem.
- Całość wstaw do lodówki na kilka godzin, aby deser dobrze się schłodził.
Lżejsza wersja bez wyrzutów sumienia. Można sięgnąć po dokładkę
Zmiana jednego składnika sprawia, że deser staje się mniej obciążający dla organizmu. To rozwiązanie dla osób, które chcą ograniczyć tłuszcz w diecie. Tiramisu z ricottą może być nawet trzy razy mniej tłuste niż klasyczna wersja. Dzięki temu łatwiej pozwolić sobie na kolejną porcję bez uczucia ciężkości. To prosty sposób na odświeżenie znanego przepisu i zmniejszenie jego kaloryczności bez skomplikowanych zmian.
