Tania wędlina, kiedyś jedzono ją na potęgę. Zapomnisz o mielonych, chrupią i są soczyste

Kiedyś mortadela była jednym z najczęściej kupowanych dodatków do chleba. Często trafiała jednak nie tylko na kanapki, ale też na patelnię, gdzie zmieniała się w coś znacznie ciekawszego. Kotlety to przykład kuchni, która powstała z potrzeby, ale przetrwała dzięki smakowi. Dziś coraz częściej wraca się do takich prostych pomysłów, bo dają szybki efekt i przyjemność jedzenia. Wystarczy kilka dodatków, by znana wędlina zamieniła się w sycące danie obiadowe.

Kotlety z mortadeli na obiad, które zaskakują smakiem. Mają swój charakter

Kotlety z mortadeli wyróżniają się delikatną strukturą i lekko wędzonym aromatem. Dzięki dodatkom takim jak jajko i bułka tarta masa dobrze się formuje i nie rozpada podczas smażenia. To danie jest szybkie w przygotowaniu i sprawdza się wtedy, gdy brakuje czasu na długie gotowanie. Wiele osób docenia je za chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze. 

Składniki:

• 400 g mortadeli,
• jajko,
• 60 g bułki tartej,
• 50 ml mleka,
• 80 g cebuli,
• 0,5 łyżeczki soli,
• 0,5 łyżeczki pieprzu,
• 30 ml oleju do smażenia.

Sekret tkwi w odpowiednim przygotowaniu masy. Dobrze rozdrobniona mortadela daje najlepszy efekt

Najważniejsze jest dokładne połączenie składników i odpowiednia konsystencja masy. Jeśli będzie zbyt rzadka, kotlety stracą kształt na patelni. Warto zwrócić uwagę na proporcje bułki tartej i mleka, ponieważ wpływają na wilgotność. Podsmażona cebula dodaje głębi smaku i lekkiej słodyczy. Dzięki temu całość nie jest mdła i zyskuje bardziej domowy charakter.

Sposób przygotowania:

1. Pokrój mortadelę na mniejsze kawałki, a następnie dokładnie ją rozdrobnij, najlepiej przy użyciu maszynki lub bardzo ostrego noża, aby uzyskać jednolitą strukturę.
2. Obierz cebulę, drobno ją posiekaj i wrzuć na patelnię z rozgrzanym tłuszczem, po czym smaż do momentu, aż stanie się miękka i lekko złocista, a następnie odstaw do przestudzenia.
3. Do dużej miski przełóż rozdrobnioną mortadelę, wbij jajko i dodaj bułkę tartą wcześniej połączoną z mlekiem, aby była miękka i wilgotna. Wsyp przyprawy i dodaj przygotowaną cebulę, po czym dokładnie wymieszaj całość, aż masa stanie się spójna i lekko lepka.
4. Nabieraj porcje masy i formuj kotlety, delikatnie je spłaszczając, aby równomiernie się smażyły. Rozgrzej olej na patelni, ułóż kotlety i smaż je na średnim ogniu, aż z obu stron uzyskają złoty kolor oraz chrupiącą powierzchnię.
5. Po zdjęciu z patelni przełóż je na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, a następnie podawaj od razu, gdy są jeszcze ciepłe i aromatyczne.

Ten smak można łatwo odmienić i dopasować. Wystarczy jeden składnik, by nadać im nowy charakter

Kotlety z mortadeli świetnie reagują na drobne zmiany w składzie, dlatego warto eksperymentować w kuchni. Dodatek startego sera sprawia, że wnętrze staje się bardziej kremowe i ciągnące. Posiekana natka pietruszki wnosi świeżość i lekkość, która przełamuje cięższy smak wędliny. Ciekawym rozwiązaniem jest także dodanie czosnku, który nadaje wyrazistości i bardziej obiadowego charakteru. Takie kotlety dobrze smakują również na zimno, dlatego można je przechowywać w lodówce przez dwa dni w szczelnym pojemniku. Podane z pieczywem i ogórkiem kiszonym tworzą prostą, ale bardzo satysfakcjonującą przekąskę.