Ziemniaki od lat należą do najczęściej wybieranych dodatków w polskiej kuchni, ale dziś coraz częściej przygotowuje się je w mniej oczywisty sposób. Popularność zdobywają przepisy inspirowane kuchniami świata, które pozwalają odmienić dobrze znane smaki bez dużego wysiłku. Wśród nich wyróżnia się kremowe puree z dodatkiem jogurtu greckiego, czosnku i przypraw o orientalnym aromacie. Taki przepis przyciąga uwagę prostotą oraz intensywnym smakiem.
Przepis na kremowe puree. Te przyprawy nadają ziemniakom zupełnie nowy charakter
Klasyczne puree najczęściej przygotowuje się z masła i mleka, jednak coraz więcej osób sięga po gęsty jogurt grecki. Dzięki niemu ziemniaki stają się bardziej delikatne i lekkie, a jednocześnie zachowują aksamitną konsystencję. Dodatkowy smak zapewniają przyprawy takie jak curry, kumin czy odrobina ostrego sosu.
Jak informuje portal Interia, połączenie jogurtu greckiego, czosnku i aromatycznych przypraw sprawia, że zwykłe puree nabiera bardziej wyrazistego smaku i nowoczesnego charakteru.Tak przygotowane ziemniaki dobrze komponują się z pieczonym mięsem, rybami oraz grillowanymi warzywami. Coraz częściej podaje się je również z dodatkiem świeżej kolendry lub szczypiorku.
Składniki:
- 800 g ziemniaków,
- 3 łyżki jogurtu greckiego,
- 1 łyżka masła,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżeczka pasty chili lub sosu sriracha,
- 1/2 łyżeczki curry,
- szczypta kuminu,
- sól do smaku,
- pieprz do smaku,
- szczypiorek lub kolendra do podania,
- płatki chili, opcjonalnie.
Popularność tego typu dań wynika głównie z prostoty wykonania. Do przygotowania potrzebne są bowiem składniki, które można znaleźć w większości sklepów - nawet w przypadku mniej standardowych wyborów.
Sposób przygotowania:
- Obierz ziemniaki, pokrój je na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie.
- Odcedź ziemniaki i dokładnie utłucz je razem z masłem, aż masa będzie całkowicie gładka.
- Dodaj jogurt grecki, curry, kumin, pastę chili i przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Wymieszaj wszystkie składniki do uzyskania kremowej konsystencji.
- Dopraw puree solą oraz pieprzem według własnego uznania.
- Jeśli masa będzie zbyt gęsta, dolej niewielką ilość wody po gotowaniu ziemniaków i ponownie wymieszaj.
- Przełóż puree na talerze i posyp szczypiorkiem lub świeżą kolendrą.
- Na koniec dodaj kilka płatków chili dla bardziej wyrazistego smaku.
Dzięki nim puree przestaje być zwykłym dodatkiem. Miłośnicy ziemniaków chcą czegość więcej
Jeszcze niedawno puree ziemniaczane miało przede wszystkim łagodny smak, który nie dominował innych elementów obiadu. Obecnie coraz częściej traktowane jest jako pełnoprawna część dania, dlatego przyprawy odgrywają w nim większą rolę. Curry nadaje lekko korzenny aromat, kumin wprowadza orientalną nutę, a czosnek podkreśla smak ziemniaków.
Niektórzy dodają również wędzoną paprykę, parmezan albo kilka kropli pikantnego sosu. Odpowiednio dobrane przyprawy potrafią całkowicie zmienić smak puree bez konieczności używania skomplikowanych składników. Dzięki temu nawet prosty obiad może zyskać bardziej nowoczesny charakter. Wiele osób tworzy własne warianty tego dania. Niektórzy dodają więcej chili dla ostrzejszego smaku, inni wybierają świeże zioła albo prażone orzechy. Popularnym dodatkiem staje się także sezam, który nadaje całości lekko chrupiącej struktury.
Prosty skład i możliwość dowolnego doprawienia sprawiają, że przepis łatwo dopasować do własnych upodobań smakowych. To jeden z powodów, dla których nowoczesne wersje puree zdobywają coraz większą popularność.
