Babcia całe życie parzyła kapustę. Ja robię to szybciej. Wkładam ją do środka i mam spokój

Gołąbki od lat pozostają jednym z najpopularniejszych domowych obiadów. Najwięcej problemów zwykle sprawia jednak sama kapusta. Twarde liście potrafią pękać podczas zawijania, a wyciąganie ich z gorącej wody bywa niewygodne i czasochłonne. Coraz więcej osób wybiera więc metodę, która pozwala szybciej przygotować kapustę - bez wody i dużego garnka. Wystarczy kilka minut, aby liście stały się bardziej elastyczne i łatwiejsze do oddzielenia.

Kapusta na gołąbki bez długiego gotowania. Tak jest znacznie łatwiej i szybciej

Tradycyjne parzenie kapusty wymaga zagotowania dużej ilości wody i stopniowego zdejmowania kolejnych liści. Jak zatem tego uniknąć? Wystarczy wspomóc się mikrofalówką. Wówczas cały proces zajmuje mniej czasu i nie wymaga ciągłego pilnowania garnka. W mikrofalówce kapusta mięknie pod wpływem własnej wilgoci, dlatego liście stają się bardziej podatne na zwijanie. Czas podgrzewania zależy od wielkości główki oraz mocy urządzenia, ale zwykle trwa od 8 do 12 minut. Dla lepszego efektu warto obrócić kapustę w połowie podgrzewania. Dzięki temu zmięknie bardziej równomiernie.

Elastyczne liście ułatwiają zawijanie gołąbków. Farsz do gołąbków lepiej utrzymuje swój kształt

Dobrze przygotowana kapusta ma ogromny wpływ na wygląd całego dania. Liście podgrzane w mikrofalówce stają się miękkie i wygodniejsze do zawijania farszu. Dzięki temu gołąbki łatwiej zachowują swój kształt podczas duszenia albo pieczenia. Co ważne, kapusta przygotowana w mikrofalówce zwykle jest mniej wodnista niż po tradycyjnym gotowaniu w garnku. Wiele osób uważa również, że taki sposób pozwala zachować bardziej wyrazisty smak liści.

Składniki niezbędne do przygotowania gołąbków:

• 1500 g kapusty,
• 500 g mięsa mielonego wieprzowego,
• 200 g ugotowanego ryżu,
• 150 g cebuli,
• 700 ml passaty pomidorowej,
• 10 g masła,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/2 łyżeczki pieprzu,
• 1 łyżeczka majeranku,
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej.

Sposób przygotowania z wykorzystaniem mikrofalówki:

1. Dokładnie umyj główkę kapusty i usuń zewnętrzne liście, które są uszkodzone albo zbyt twarde. Następnie wytnij głąb ostrym nożem, aby później łatwiej oddzielać miękkie warstwy.
2. Włóż kapustę do dużej miski i podgrzewaj ją w mikrofalówce na wysokiej mocy przez około 8 do 12 minut. W połowie czasu obróć główkę na drugą stronę.
3. Po wyjęciu odstaw kapustę na kilka minut, ponieważ środek będzie bardzo gorący. Delikatnie oddzielaj kolejne liście. Jeśli środkowe warstwy nadal są twarde, podgrzewaj kapustę jeszcze przez 2 lub 3 minuty.
4. Wsyp ugotowany ryż do dużej miski, dodaj mięso mielone, drobno posiekaną cebulę oraz przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj, aż farsz stanie się jednolity.
5. Nakładaj farsz na liście i ciasno zawijaj gołąbki. Układaj je obok siebie w garnku albo naczyniu żaroodpornym.
6. Dolej passatę pomidorową połączoną z masłem i niewielką ilością wody. Duś gołąbki na małym ogniu przez około godzinę albo piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza.

Kapusta z mikrofalówki w innych przepisach. Nadaje się nie tylko do klasycznych gołąbków

Liście przygotowane w mikrofalówce można wykorzystać również do innych dań. Dobrze sprawdzają się w roladkach warzywnych, lekkich zawijańcach z drobiem albo wersjach jarskich z kaszą i pieczarkami. Dzięki krótszemu podgrzewaniu kapusta zachowuje odpowiednią sprężystość i wygodniej pracuje się z nią podczas zawijania. Wiele osób przygotowuje też liście wcześniej i przechowuje je w lodówce nawet przez dwa dni. To wygodne rozwiązanie szczególnie wtedy, gdy planowany jest większy obiad dla całej rodziny.