Domowe dania inspirowane kuchnią azjatycką coraz częściej pojawiają się w mediach społecznościowych. Internauci chętnie testują przepisy, które pozwalają przygotować znane smaki w łatwiejszej formie. Tak właśnie stało się z warstwowym daniem z ciasta wonton i aromatycznego farszu, które wiele osób porównuje do lasagne. Zamiast lepić pojedyncze pierożki, wystarczy ułożyć składniki warstwami i ugotować je na parze. Efekt? Jest smacznie i prosto.
Przepis z ciasta wonton. Smaki inspirowane kuchnią chińską zachwycają prostotą
Klasyczne wontony wymagają dokładności i cierpliwości, dlatego wiele osób przygotowuje je tylko przy wyjątkowych okazjach. W tej wersji natomiast cienkie płaty ciasta przekłada się mięsnym farszem, dzięki czemu cały proces staje się znacznie szybszy. Warstwy po ugotowaniu pozostają miękkie i delikatne, a farsz zachowuje soczystość. Największą zaletą tego przepisu jest połączenie smaku inspirowanego chińskimi wontonami z wygodnym sposobem przygotowania. Danie formą podania przypomina natomiast popularną lasagne.
Składniki na 2 porcje:
- 250 g mielonej wieprzowiny,
- 120 g kapusty pekińskiej,
- 40 g zielonej cebulki,
- 15 g świeżego imbiru,
- 2 ząbki czosnku,
- 80 g pieczarek brązowych,
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
- 1 łyżeczka oleju sezamowego,
- 1 łyżeczka mirinu,
- 1 łyżeczka sosu ostrygowego,
- 60 ml sosu sojowego,
- około 12 arkuszy ciasta wonton,
- 1 łyżeczka oleju chili,
- 1 łyżeczka sezamu,
- świeży szczypiorek,
- świeża kolendra.
Lasagne przepis - chińska wersja z wontonów. Sekret tkwi w dobrze doprawionym farszu
W tym daniu bardzo ważne jest odpowiednie mieszanie przypraw i dodatków. Wieprzowina w połączeniu z imbirem, czosnkiem i sosem sojowym nabiera wyrazistego smaku charakterystycznego dla wielu azjatyckich potraw. Kapusta pekińska sprawia zaś, że farsz pozostaje wilgotny nawet po gotowaniu na parze. Połączenie oleju sezamowego, sosu ostrygowego i świeżego imbiru nadaje farszowi intensywny aromat i głęboki smak. Pieczarki dodatkowo wzbogacają strukturę nadzienia oraz sprawiają, że danie staje się bardziej sycące.
Sposób przygotowania:
- Do dużej miski wsyp mieloną wieprzowinę, drobno posiekaną kapustę pekińską, zieloną cebulkę oraz pieczarki. Dodaj starty imbir, przeciśnięty przez praskę czosnek, sos sojowy, sos ostrygowy, mirin i olej sezamowy. Następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki dłonią lub widelcem, aż farsz stanie się jednolity i lekko kleisty.
- Następnie wsyp sodę oczyszczoną i ponownie połącz składniki.
- Przygotuj niewielkie naczynia żaroodporne. Na dnie rozprowadź cienką warstwę farszu i przykryj ją płatami ciasta wonton. Następnie dodaj kolejną warstwę mięsa i ponownie przykryj ją ciastem. Powtarzaj tę czynność aż do prawie całkowitego wypełnienia naczynia.
- Przed ułożeniem ostatniej warstwy dolej odrobinę wody, dzięki której ciasto zachowa delikatność podczas gotowania. Następnie włóż naczynia do dużego garnka z wkładką do gotowania na parze lub do szerokiego garnka z wodą sięgającą do połowy wysokości dania.
- Gotuj pod przykryciem przez około 25 minut. W tym czasie mięso całkowicie się ugotuje, a ciasto stanie się miękkie i elastyczne. Po wyjęciu polej wierzch olejem chili i posyp sezamem, szczypiorkiem oraz świeżą kolendrą. Danie najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, kiedy warstwy pozostają gorące i soczyste.
Ciasto wonton daje wiele możliwości podania. Dodatki całkowicie zmieniają charakter tego dania
Ten przepis można łatwo dopasować do własnych preferencji smakowych. Zamiast wieprzowiny dobrze sprawdzi się również mielony kurczak albo indyk, które nadadzą farszowi delikatniejszy charakter. Część osób przygotowuje także wersję bezmięsną z tofu i grzybami shiitake. Do dania często dodaje się chrupiący olej chili, który podkreśla smak farszu i nadaje lekkiej ostrości. Warstwowe wontony bardzo dobrze komponują się również z marynowanymi warzywami oraz lekką sałatką z ogórka i sezamu. Takie danie sprawdza się zarówno jako ciepły obiad, jak i bardziej oryginalna kolacja inspirowana kuchnią azjatycką.
