Latem ogórki pojawiają się na stołach niemal codziennie. Jedni przygotowują klasyczną mizerię, inni wybierają lekkie sałatki do mięsa albo grillowanych warzyw. Coraz popularniejsze stają się też przepisy inspirowane kuchnią azjatycką, w których liczy się intensywniejszy smak i wyraźny aromat przypraw. Sos sojowy, sezam i odrobina chilli dobrze łączą się ze świeżymi warzywami i sprawiają, że zwykły dodatek do obiadu wygląda zupełnie inaczej niż tradycyjna wersja ze śmietaną.
Co dodać do mizerii, żeby była pyszna? Orientalny sos nadaje im zupełnie nowy smak
Klasyczna mizeria kojarzy się głównie z prostym dodatkiem do obiadu, ale ta wersja zaskakuje już po pierwszym kęsie. Delikatnie słodki miód łączy się z wyrazistym sosem sojowym i lekko kwaśnym octem ryżowym. Całość nabiera charakteru dzięki płatkom chilli oraz prażonemu sezamowi.
Składniki:
- 500 g ogórków świeżych,
- 120 g cebuli czerwonej,
- 20 ml sosu sojowego,
- 10 ml octu ryżowego,
- 20 ml oleju,
- łyżeczka miodu płynnego,
- łyżeczka płatków chilli,
- 15 g sezamu prażonego,
- 20 g szczypiorku.
Sezam i szczypiorek podkreślają smak świeżych warzyw. Taka sałatka pasuje do wielu dań
Prażony sezam nadaje całości lekko orzechowy aromat i przyjemną chrupkość, która dobrze łączy się z delikatnym smakiem świeżych warzyw. Szczypiorek dodaje świeżości i sprawia, że całość smakuje lżej niż tradycyjna mizeria ze śmietaną. Sos sojowy oraz ocet ryżowy tworzą wyrazisty dressing, który dobrze podkreśla smak ogórków i cebuli. Schłodzona sałatka smakuje najbardziej orzeźwiająco i dobrze sprawdza się podczas ciepłych dni.
Sposób przygotowania:
- Wsyp sezam na suchą patelnię i podgrzewaj go przez chwilę na niewielkim ogniu, cały czas mieszając, żeby równomiernie się zarumienił i nabrał intensywniejszego aromatu. Gdy zacznie lekko pachnieć, przełóż go na talerz i pozostaw do przestygnięcia.
- Ogórki dokładnie umyj, następnie pokrój w cienkie plasterki, dzięki czemu szybciej połączą się z sosem. Cebulę pokrój w delikatne piórka, a szczypiorek drobno posiekaj.
- Do większej miski wrzuć przygotowane warzywa, potem dolej sos sojowy, ocet ryżowy oraz olej. Dodaj miód i dokładnie wymieszaj wszystko łyżką, żeby dressing równomiernie rozprowadził się po ogórkach i cebuli.
- Następnie wsyp płatki chilli oraz podprażony sezam. Ponownie wymieszaj składniki spokojnymi ruchami, żeby ogórki zachowały chrupkość i nie puściły zbyt szybko wody. Gotową sałatkę włóż na kilkanaście minut do lodówki, ponieważ schłodzona smakuje bardziej świeżo i wyraźniej czuć aromat sezamu oraz sosu sojowego.
Chrupiąca sałatka dobrze smakuje także następnego dnia. Świeże dodatki podkreślają jej aromat
Do sałatki dobrze pasują również cienkie plasterki rzodkiewki albo marchewki, które podkreślają chrupkość warzyw i dobrze łączą się z orientalnym dressingiem. Świeża kolendra albo natka pietruszki nadają całości bardziej wyrazisty aromat i dobrze komponują się z sezamem oraz sosem sojowym. Taki dodatek pasuje do pieczonego kurczaka, grillowanego tofu, ryżu oraz dań inspirowanych kuchnią azjatycką. Po schłodzeniu ogórki pozostają jędrne, a dressing lepiej otacza warzywa i sezam. Sałatkę najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce, ponieważ wtedy dłużej zachowuje świeżość. Najlepszy smak zachowuje w dniu przygotowania, kiedy warzywa pozostają najbardziej chrupiące i soczyste.
