Zielony groszek najczęściej trafia do zup albo sałatek, chociaż dobrze sprawdza się także w prostych daniach z patelni. Po połączeniu z fetą tworzy masę, która po usmażeniu robi się miękka w środku i lekko chrupiąca na brzegach. Takie placuszki dobrze pasują do jogurtu, świeżych warzyw albo lekkiego sosu czosnkowego. Można przygotować je na szybki obiad, zabrać do lunchboxa albo podać na kolację. Najlepiej smakują świeżo po usmażeniu, kiedy środek pozostaje miękki, a wierzch jest lekko rumiany.
Jakie są łatwe do zrobienia placki? Zielony groszek nadaje daniu lekkości
Placuszki z zielonego groszku wyróżniają się tym, że są lekkie, ale jednocześnie bardzo sycące. Składniki po zblendowaniu tworzą miękką masę, która po usmażeniu pozostaje delikatna w środku i lekko chrupiąca na zewnątrz. Feta dodaje całości wyrazistości i sprawia, że nie trzeba używać wielu przypraw. Dobrze sprawdzają się tutaj świeże zioła, szczególnie koperek albo natka pietruszki, które podkreślają świeży charakter dania.
Składniki:
- 300 g zielonego groszku,
- 120 g sera feta,
- 50 g mąki pszennej,
- jajko,
- 5 g czosnku,
- 10 g koperku lub natki pietruszki,
- 1/2 łyżeczki pieprzu,
- 1/4 łyżeczki soli,
- łyżeczka soku z cytryny,
- 20 ml oleju do smażenia.
Mniejsze placuszki łatwiej usmażyć. Próbna porcja pomaga ocenić konsystencję
Przy smażeniu takich placuszków znaczenie ma nie tylko sama masa, ale też wielkość porcji nakładanych na patelnię. Mniejsze porcje szybciej się rumienią i łatwiej przewrócić je na drugą stronę bez ryzyka rozpadu. Dobrze rozgrzana patelnia sprawia, że zewnętrzna warstwa robi się lekko chrupiąca, a środek pozostaje miękki. Warto też przed smażeniem całej partii przygotować jednego próbnego placuszka i sprawdzić, czy masa dobrze utrzymuje kształt.
Sposób przygotowania:
- Groszek wsyp do miski i zalej gorącą wodą, jeśli używany jest mrożony. Po kilku minutach dokładnie go odcedź i przełóż do wysokiego naczynia.
- Zblenduj całość krótko, tak żeby w środku zostały niewielkie kawałki groszku. Dzięki temu masa po usmażeniu będzie miała lepszą strukturę i bardziej wyczuwalny smak warzyw.
- Do zblendowanego groszku dodaj pokruszoną fetę, wbij jajko i wsyp mąkę. Dorzuć drobno posiekany czosnek oraz świeże zioła, a następnie dopraw wszystko pieprzem i niewielką ilością soli. Na końcu dolej odrobinę soku z cytryny, który podkreśli smak całego dania. Całość dokładnie wymieszaj łyżką, aż masa stanie się gęsta i jednolita.
- Na patelnię dolej niewielką ilość oleju i dobrze ją rozgrzej. Nakładaj porcje masy łyżką i lekko spłaszczaj placuszki, żeby równomiernie się smażyły. Kiedy spód zrobi się rumiany, ostrożnie przewróć je na drugą stronę. Placuszki smaż po około 2 do 3 minut z każdej strony, aż będą złociste i lekko chrupiące.
- Po usmażeniu przełóż je na chwilę na ręcznik papierowy, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj od razu z jogurtem greckim, sosem czosnkowym albo lekką sałatką z pomidorów i ogórka. Placuszki dobrze smakują również po całkowitym ostudzeniu i zachowują miękkie wnętrze także następnego dnia.
Rumiana skórka dobrze kontrastuje z miękkim środkiem. Placuszki smakują też na zimno
Placuszki z zielonego groszku dobrze komponują się z lekkimi dodatkami, które pasują do ich delikatnego smaku. Gęsty jogurt z koperkiem podkreśla świeżość groszku, a sos czosnkowy dodaje bardziej wyrazistego charakteru. Część osób podaje je także z lekką sałatką z ogórka, rzodkiewki i pomidorków, dzięki czemu całe danie staje się bardziej sycące. Placuszki można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce przez 2 dni w szczelnym pojemniku. Po podgrzaniu na suchej patelni odzyskują lekko chrupiącą skórkę i nadal pozostają miękkie w środku. Dobrze sprawdzają się również jako przekąska zabrana do pracy albo na uczelnię. Część osób podaje je zamiast pieczywa do sałatek albo warzywnych past.
