Są obiady, które od razu kojarzą się z domowym ciepłem i zapachem dochodzącym z kuchni. Zapiekanka z kurczakiem i pieczarkami należy właśnie do takich dań. To także pomysł idealny dla tych, którzy chętnie sięgają po proste przepisy niewymagające długiego stania przy garnkach. Połączenie mięsa, pieczarek i roztopionego sera daje efekt, który trudno zastąpić.
Kurczak z pieczarkami w formie zapiekanki to szybki obiad dla rodziny. Przepis jest banalnie prosty
Zapiekanka z kurczakiem i pieczarkami od lat pozostaje jednym z najpopularniejszych pomysłów na domowy obiad. Delikatne mięso świetnie łączy się z grzybami smażonymi na maśle, które po podgrzaniu nabierają intensywnego aromatu. Całość jest sycąca, a jednocześnie nie wymaga drogich produktów ani skomplikowanego przygotowania. Największą zaletą tego dania jest połączenie prostych składników z wyrazistym smakiem. Zapiekanka dobrze sprawdza się zarówno na rodzinny obiad, jak i na posiłek przygotowany na dwa dni.
Składniki:
- 1500 g piersi z kurczaka,
- 500 g pieczarek,
- 250 g żółtego sera,
- 150 g bułki tartej,
- 150 ml wytrawnego białego wina,
- 6 jajek,
- 90 g masła,
- 15 ml oleju,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu.
Pomysł na kurczaka z pieczarkami. Chrupiący ser i soczyste mięso robią największe wrażenie
Sekret udanej zapiekanki tkwi w odpowiednim przygotowaniu składników. Kurczak zanurzony wcześniej w jajkach pozostaje miękki i soczysty nawet po upieczeniu. Dodatek wytrawnego białego wina podkreśla smak mięsa i nadaje całości delikatny aromat. Pieczarki smażone na maśle stają się zaś bardziej wyraziste, a połączenie ich z roztopionym serem tworzy wyjątkowo apetyczny efekt. Po wyjęciu z piekarnika wierzch zapiekanki jest złocisty i lekko chrupiący, a środek pozostaje pełen smaku.
Sposób na najlepszą zapiekankę z kurczakiem i pieczarkami:
- Piersi z kurczaka dokładnie umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w średniej wielkości kostkę. Jajka wbij do dużej miski i roztrzep widelcem na jednolitą masę, następnie dodaj mięso i dokładnie wymieszaj. Tak przygotowaną mieszankę odstaw na około 30 minut, aby kurczak nabrał delikatniejszej struktury.
- Pieczarki oczyść oraz pokrój w cienkie plasterki. Na dużej patelni rozpuść masło, wsyp grzyby i smaż je na średnim ogniu do momentu, aż odparuje nadmiar wody. Pod koniec smażenia dodaj sól i pieprz, dzięki czemu pieczarki nabiorą wyraźniejszego smaku.
- Bułkę tartą przesyp do głębokiego talerza. Kawałki mięsa wyjmuj z jajecznej mieszanki i dokładnie obtaczaj w panierce. Na drugiej patelni rozgrzej olej i smaż kurczaka partiami do lekkiego zarumienienia. Mięso nie musi być całkowicie gotowe, ponieważ później dopiecze się w piekarniku.
- Podsmażone kawałki kurczaka przełóż do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu równomiernie rozłóż pieczarki, a następnie polej całość wytrawnym białym winem. Żółty ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach i rozsyp po całej powierzchni zapiekanki.
- Naczynie wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Zapiekankę piecz przez około 35 minut, aż ser stanie się złocisty, a mięso pozostanie soczyste. Po wyjęciu warto odczekać kilka minut przed podaniem, ponieważ wtedy całość lepiej się kroi i łatwiej nakłada na talerze.
Domowa zapiekanka z kurczakiem i pieczarkami smakuje świetnie nawet po podgrzaniu. Kilka dodatków całkowicie zmienia charakter tego dania
Zapiekanka z kurczakiem i pieczarkami dobrze komponuje się z lekką surówką, młodymi ziemniakami albo chrupiącą bagietką. Wiele osób dodaje do niej cebulę, czosnek lub świeże zioła, dzięki czemu smak staje się bardziej intensywny. Zamiast klasycznego żółtego sera dobrze sprawdza się również mozzarella albo mieszanka kilku gatunków, która tworzy bardziej ciągnącą warstwę na wierzchu. Ciekawym dodatkiem bywają także suszone pomidory albo odrobina ostrej papryki.
Po ostudzeniu najlepiej przełożyć je do szczelnego pojemnika i trzymać w lodówce maksymalnie przez trzy dni. Podczas podgrzewania warto przykryć naczynie folią aluminiową, ponieważ ser pozostaje wtedy miękki i nie wysycha. Wiele osób robi większą porcję, aby kolejnego dnia mieć gotowy obiad bez ponownego gotowania. Dzięki prostym składnikom oraz wygodnemu przygotowaniu przepis świetnie wpisuje się w trend szybkich domowych obiadów popularnych w Google.
