Domowe przepisy często wracają do łask przede wszystkim wtedy, gdy stawiamy na prostotę i krótki skład. Właśnie dlatego coraz większą popularność zdobywają cienkie placki przypominające pszenne tortille, które można przygotować z kilku podstawowych produktów. W wielu domach zastępują klasyczne naleśniki i pieczywo, ponieważ świetnie sprawdzają się zarówno podczas szybkiego śniadania, jak i kolacji na ciepło. Wystarczy chwila przy patelni, żeby stworzyć bazę do wrapów, tacos albo lekkich przekąsek z warzywami i serem.
Domowe rapiditas z patelni są hitem internetu. Coraz więcej osób wybiera je zamiast naleśników
Popularność domowych rapiditas stale rośnie, ponieważ ich przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu. Ciasto składa się wyłącznie z kilku prostych składników, a gotowe placki pozostają miękkie i elastyczne nawet po ostudzeniu. Rapiditas świetnie sprawdzają się jako baza do wrapów, tacos i szybkich przekąsek na ciepło. W przeciwieństwie do wielu gotowych produktów ze sklepu nie zawierają długiej listy dodatków ani konserwantów. Coraz częściej pojawiają się także podczas rodzinnych spotkań i dają możliwość tworzenia własnych kombinacji smakowych.
Składniki na domowe rapiditas:
- 250 g mąki pszennej,
- 150 ml ciepłej wody,
- 40 ml oleju roślinnego,
- 1/2 łyżeczki soli.
Jak zrobić rapiditas na suchej patelni? Miękkie placki wychodzą cienkie i sprężyste
Sekret udanych rapiditas tkwi w odpowiednim wyrobieniu ciasta i krótkim smażeniu bez tłuszczu. Dzięki temu placki pozostają lekkie, a jednocześnie łatwo się składają oraz nie pękają podczas zawijania. Najlepszy efekt daje cienkie rozwałkowanie ciasta i smażenie każdej sztuki tylko przez krótką chwilę. Po zdjęciu z patelni warto przykryć placki ściereczką, ponieważ zachowują wtedy miękkość przez dłuższy czas. Tak przygotowane rapiditas dobrze smakują zarówno od razu po usmażeniu, jak i po późniejszym podgrzaniu.
Sposób przygotowania:
- Do dużej miski wsyp mąkę oraz sól, a następnie dolej ciepłą wodę i olej. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki zaczną łączyć się w jednolite ciasto.
- Przygotowaną masę przełóż na blat i wyrabiaj przez kilka minut dłonią. Ciasto powinno stać się gładkie, miękkie i sprężyste. Jeśli zacznie kleić się do rąk, delikatnie oprósz blat mąką.
- Z gotowego ciasta uformuj kilka małych kulek o podobnej wielkości. Następnie przykryj je kuchenną ściereczką i pozostaw na kilka minut, aby odpoczęły.
- Każdą kulkę rozwałkuj na cienki, okrągły placek. Warto robić to równomiernie, dzięki czemu rapiditas usmażą się jednakowo na całej powierzchni.
- Suchą patelnię dobrze rozgrzej na małym ogniu. Kiedy będzie gorąca, połóż pierwszy placek i smaż do chwili pojawienia się drobnych bąbelków oraz delikatnych przypieczeń.
- Obróć rapiditas na drugą stronę i smaż jeszcze krótką chwilę. Gotowe placki odkładaj jeden na drugi oraz przykrywaj ściereczką, aby zachowały odpowiednią miękkość.
- Po przygotowaniu wszystkich placków dodaj ulubione składniki. Rapiditas dobrze komponują się z grillowanym kurczakiem, warzywami, hummusem, serem albo pastami kanapkowymi.
Domowe placki pasują do wielu dodatków. Rapiditas sprawdzają się także na słodko
Rapiditas można wykorzystać na wiele różnych sposobów, dlatego coraz częściej zastępują pieczywo podczas codziennych posiłków. Świetnie sprawdzają się jako szybka baza lunchowa, szczególnie w połączeniu z warzywami i lekkimi sosami. Wiele osób przygotowuje rapiditas również w słodkiej wersji z owocami, masłem orzechowym albo kremem czekoladowym. Placki zachowują świeżość przez około dwa dni, jeśli zostaną przechowane w szczelnym pojemniku lub zawinięte w ściereczkę. Po krótkim podgrzaniu na suchej patelni odzyskują miękkość i elastyczność. Ciekawy smak daje również dodatek mąki pełnoziarnistej, która nadaje plackom bardziej wyrazisty charakter. Niektórzy wykorzystują rapiditas także jako bazę do chrupiących przekąsek zapiekanych z serem i warzywami. Dzięki swojej uniwersalności te cienkie placki coraz częściej zastępują też klasyczne naleśniki.
