Kremowe makarony z dodatkiem orzechów świetnie sprawdzają się wtedy, gdy potrzebny jest szybki i konkretny obiad. Chrupiące dodatki przełamują delikatny sos i sprawiają, że danie nie jest nudne. W tym przepisie ważną rolę odgrywa świeży szpinak, który dodaje lekkości i dobrze komponuje się ze śmietanką oraz parmezanem. To prosty pomysł na domowy obiad, który robi wrażenie smakiem mimo niewielkiej liczby składników.
Makaron z orzeszkami najlepiej smakuje z kremowym sosem i świeżym szpinakiem. Chrupiące dodatki sprawiają, że całe danie staje się wyjątkowo apetyczne
Kremowy sos, świeży szpinak i chrupiące orzeszki tworzą połączenie, które świetnie sprawdza się na szybki obiad. Delikatna śmietankowa baza dobrze otula makaron i sprawia, że całość jest wyjątkowo sycąca. Szpinak dodaje lekkości i świeżości, dzięki czemu danie nie wydaje się ciężkie. Największą rolę odgrywają jednak orzeszki, ponieważ odpowiadają za wyrazisty smak i lekko prażony aromat. Warto poświęcić chwilę na ich podpieczenie, bo wtedy stają się jeszcze bardziej intensywne. W tym przepisie ważna jest także odpowiednia konsystencja makaronu. Powinien być ugotowany al dente, dzięki czemu zachowa sprężystość po wymieszaniu z gorącym sosem. Całość dopełnia parmezan, który delikatnie rozpuszcza się na ciepłym sosie i nadaje mu wyrazisty charakter. Oto lista składników:
- 400 g makaronu kokardki lub penne,
- 1 duża garść świeżego szpinaku,
- 3 ząbki czosnku,
- 150 ml śmietanki 18 proc.,
- 2 łyżki serka śmietankowego,
- 6 łyżek startego parmezanu,
- 4 łyżki orzeszków ziemnych lub nerkowców,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- sól i pieprz.
Sposób przygotowania:
- Ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zachowaj kilka łyżek wody z gotowania.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę i wrzuć drobno posiekany czosnek. Podsmaż go krótko, aż zacznie intensywnie pachnieć.
- Dodaj świeży szpinak i mieszaj do momentu, aż liście zwiędną i zmniejszą objętość.
- Wlej śmietankę i dodaj serek śmietankowy. Całość mieszaj do uzyskania gładkiego sosu.
- Dopraw sos pieprzem i niewielką ilością soli, a następnie wsyp starty parmezan.
- Dodaj ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj go z sosem. Jeśli będzie zbyt gęsty, dolej trochę zachowanej wody z gotowania.
- Na suchej patelni upraż orzeszki i posyp nimi gotowe danie tuż przed podaniem.
Chrupiące orzeszki potrafią całkowicie zmienić smak prostego dania. Wystarczy kilka minut prażenia, by wydobyć z nich wyjątkowy aromat
Prażone orzeszki są jednym z najważniejszych elementów tego przepisu, choć wiele osób wrzuca je do sosu bez wcześniejszego podgrzewania. To duży błąd, ponieważ kilka minut na suchej patelni sprawia, że stają się dużo bardziej aromatyczne i wyraziste. Delikatnie złocisty kolor oznacza, że uwolniły naturalne oleje i nabrały przyjemnego smaku. Najlepiej mieszać je cały czas, ponieważ bardzo szybko mogą się przypalić. W tym daniu świetnie sprawdzają się zarówno klasyczne orzeszki ziemne, jak i bardziej delikatne nerkowce. Ciekawy efekt dają również orzechy włoskie, które mają lekko wytrawny smak i dobrze komponują się z kremowym sosem. Jeśli ktoś lubi bardziej orientalne połączenia, może dodać kilka kropli sosu sojowego albo odrobinę chili. Taki prosty dodatek sprawia, że całość nabiera zupełnie nowego charakteru.
