Są takie dania, których zapach sam zachęca do jedzenia. Podsmażona cebula, pieczarki i delikatne mięso w kremowym sosie tworzą połączenie kojarzące się z wizytą u babci. Strogonow z kurczaka to prostsza wersja klasycznego przepisu, a całość przygotowuje się w jednym garnku. To idealny sposób na poniedziałkowy obiad, który pozwoli dobrze rozpocząć tydzień.
Strogonow z kurczaka wraca do łask. Jednogarnkowe przepisy podbijają wyszukiwarki Google
Jednogarnkowe dania cieszą się ogromną popularnością, ponieważ pozwalają przygotować pełnowartościowy obiad bez używania wielu naczyń. Strogonow z kurczaka dobrze wpisuje się w ten trend, bo łączy prostotę wykonania z wyrazistym smakiem. Delikatne mięso, pieczarki i papryka tworzą sycącą bazę, a kremowy sos nadaje całości wyjątkowej konsystencji. To właśnie połączenie szybkiego przygotowania i intensywnego smaku sprawia, że wiele osób wraca do tego przepisu regularnie.
Składniki na 3 do 4 porcji:
- 700 g fileta z kurczaka,
- 400 g pieczarek,
- 200 g cebuli,
- 200 g czerwonej papryki,
- 10 g czosnku,
- 150 ml śmietanki 30%,
- 100 g sera cheddar,
- 500 ml bulionu drobiowego,
- 30 g masła,
- 15 ml oleju,
- 1 łyżeczka papryki słodkiej,
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej,
- 1/4 łyżeczki chili,
- 1 łyżeczka przyprawy do zup lub bulionu w proszku,
- 1 łyżeczka soli,
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu,
- 10 g natki pietruszki.
Jak zrobić strogonow z kurczaka krok po kroku? Kremowy sos i soczyste mięso to idealne połączenie
Dobry strogonow powinien mieć miękkie mięso i gęsty sos pełen aromatu. Istotne jest spokojne duszenie składników, dzięki któremu wszystkie smaki zaczynają przez siebie przenikać. Danie najlepiej smakuje z ryżem, ziemniakami albo świeżym pieczywem.
Sposób przygotowania:
- Filet z kurczaka pokrój w większą kostkę i przełóż do dużej miski. Następnie wsyp sól, pieprz oraz słodką paprykę, po czym dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły każdy kawałek mięsa.
- Pieczarki pokrój w plasterki, cebulę w cienkie piórka, a paprykę w większą kostkę. Czosnek drobno posiekaj, dzięki czemu szybciej odda swój aromat podczas smażenia.
- Do dużego garnka dodaj masło oraz olej i rozgrzej całość na średnim ogniu. Wrzuć kurczaka i smaż przez kilka minut, aż lekko się zarumieni.
- Do garnka wsyp cebulę, czosnek oraz paprykę, a następnie dokładnie wymieszaj składniki drewnianą łyżką. Warzywa smaż do momentu, aż staną się miękkie i zaczną intensywnie pachnieć.
- Dodaj pieczarki i mieszaj wszystko przez kilka minut. Grzyby puszczą wodę, która stopniowo odparuje, dzięki czemu smak całego dania stanie się bardziej wyrazisty.
- Wsyp paprykę wędzoną, chili oraz przyprawę do zup, a następnie dolej gorący bulion. Garnek przykryj i gotuj całość przez około 25 minut na małym ogniu.
- Wlej śmietankę i wsyp starty cheddar, po czym mieszaj sos aż do całkowitego rozpuszczenia sera. Dzięki temu stanie się kremowy.
- Gotuj potrawę jeszcze kilka minut bez przykrywki, aby sos lekko zgęstniał. Na końcu spróbuj dania i w razie potrzeby dopraw dodatkową porcją soli albo pieprzu.
- Gotowy strogonow podawaj z ryżem, ziemniakami lub świeżym pieczywem. Przed podaniem posyp danie natką pietruszki, która doda świeżego aromatu oraz lekkości.
Ten jednogarnkowy obiad smakuje świetnie także następnego dnia. Można go urozmaicić
Kremowy strogonow dobrze zachowuje smak po przechowywaniu w lodówce, dlatego wiele osób przygotowuje od razu większą porcję. Po ponownym podgrzaniu sos staje się jeszcze bardziej aromatyczny, ponieważ składniki lepiej przechodzą przyprawami. Podczas odgrzewania warto dolać niewielką ilość bulionu albo śmietanki, dzięki czemu sos zachowa kremową konsystencję. Danie dobrze komponuje się również z makaronem lub kaszą. Część osób dodaje do strogonowa ogórki kiszone albo korniszony, które przełamują delikatny smak lekką kwasowością. W bardziej wyrazistej wersji dobrze sprawdzają się także suszone pomidory lub większa ilość chili. Dzięki temu potrawa zyskuje zupełnie inny charakter.
