Kiedy pojawiają się pierwsze truskawki, maliny i borówki, prosty placek z owocami wraca do mojej kuchni niemal co tydzień. Lubię ten przepis za to, że nie wymaga skomplikowanych przygotowań ani drogich składników. Wystarczy jedna miska, kilka minut pracy i piekarnik robi całą resztę. To ciasto można przygotować zarówno latem, jak i zimą z owocami mrożonymi. Za każdym razem smakuje trochę inaczej, ale zawsze znika z blachy w ekspresowym tempie.
Prosty placek z owocami zawsze wychodzi miękki i wilgotny. Sekret tkwi w jednym składniku, który wiele osób pomija
To ciasto od lat kojarzy mi się z prostymi domowymi wypiekami, które przygotowywało się bez specjalnej okazji. Największą zaletą jest jego uniwersalność, ponieważ można wykorzystać niemal każde owoce. Świetnie sprawdzają się truskawki, maliny, śliwki, porzeczki albo borówki. Ważną rolę odgrywa tutaj maślanka, dzięki której ciasto pozostaje miękkie nawet następnego dnia. Wiele osób dodaje zwykłe mleko, ale wtedy wypiek szybciej wysycha i traci swoją delikatność. To właśnie maślanka sprawia, że placek ma lekko kremowy smak i przyjemną strukturę. Warto też pamiętać, żeby składniki miały temperaturę pokojową. Dzięki temu masa lepiej się połączy i ciasto urośnie równomiernie. Ten wypiek świetnie smakuje jeszcze lekko ciepły. Bardzo dobrze pasuje do niego kawa z mlekiem albo szklanka zimnej lemoniady.
Ten placek z owocami możesz zrobić nawet bez dużego doświadczenia. Wystarczy kilka prostych kroków i dobra kruszonka
To ciasto jest idealne dla osób, które lubią szybkie i nieskomplikowane wypieki. Nie trzeba tutaj wyrabiać masy ani używać wielu naczyń. Najwięcej smaku dają oczywiście świeże owoce, ale bardzo ważna jest też kruszonka, która po upieczeniu robi się złota i chrupiąca. Warto przygotować ją wcześniej i schłodzić w lodówce. Dzięki temu będzie miała lepszą strukturę po upieczeniu. Samo ciasto wychodzi miękkie, lekkie i przyjemnie wilgotne. To właśnie dlatego tak szybko znika z blachy. Można podać je na podwieczorek, rodzinne spotkanie albo zabrać do pracy. Smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i po całkowitym ostudzeniu.
Składniki na ciasto:
- 4 jajka,
- 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
- 1 szklanka maślanki,
- 1 szklanka cukru,
- 1 opakowanie cukru waniliowego,
- 1/2 szklanki oleju.
Na kruszonkę:
- 80 g masła,
- 80 g cukru,
- 110 g mąki pszennej.
Dodatkowo:
- około 600 g owoców, na przykład malin, truskawek albo borówek,
- masło do wysmarowania formy,
- bułka tarta do oprószenia blachy.
Sposób przygotowania:
- Najpierw przygotuj kruszonkę. Do miski wsyp mąkę i cukier, następnie dodaj zimne masło pokrojone na małe kawałki. Rozcieraj składniki palcami do momentu, aż powstaną grudki przypominające mokry piasek. Gotową kruszonkę włóż do lodówki.
- Jajka wbij do dużej miski i dodaj cukier oraz cukier waniliowy. Miksuj przez kilka minut, aż masa zrobi się jasna i bardzo puszysta. Dzięki temu ciasto będzie lekkie i delikatne.
- Do ubitej masy wlej maślankę oraz olej. Krótko wymieszaj składniki tylko do połączenia. Nie miksuj zbyt długo, żeby ciasto nie straciło puszystości.
- Mąkę przesiej przez sitko i dodawaj ją stopniowo do masy. Najlepiej mieszać całość szpatułką albo dużą łyżką. Delikatne mieszanie sprawi, że placek będzie bardziej miękki po upieczeniu.
- Formę wysmaruj masłem i oprósz cienko bułką tartą. Wlej przygotowane ciasto i wyrównaj powierzchnię. Owoce umyj, dokładnie osusz i równomiernie rozłóż na wierzchu.
- Na koniec rozsyp schłodzoną kruszonkę. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piecz 45 minut. Po upieczeniu odstaw ciasto do lekkiego przestudzenia.
Owoce do tego ciasta możesz zmieniać przez cały rok. Każda wersja smakuje zupełnie inaczej i ma swój charakter
Latem najlepiej sprawdzają się świeże owoce jagodowe, które dodają ciastu soczystości i lekkiej kwaskowości. Truskawki sprawiają, że wypiek jest bardziej miękki i wilgotny, maliny dodają wyraźnego aromatu, a borówki zachowują swoją jędrność nawet po pieczeniu. Jesienią warto wykorzystać śliwki albo jabłka z dodatkiem cynamonu. Taki placek pachnie wtedy jak najlepsze domowe wypieki z dzieciństwa. Zimą świetnie sprawdzają się owoce mrożone. Warto jednak wcześniej lekko je odsączyć, żeby nie puściły zbyt dużo soku. Ciekawym pomysłem jest także dodanie gruszek i odrobiny imbiru. Dzięki temu ciasto nabiera bardziej korzennego charakteru. Niektórzy mieszają kilka rodzajów owoców jednocześnie i to również daje bardzo dobry efekt. Im bardziej kwaśne owoce, tym lepiej przełamują słodycz kruszonki.
Mały trik sprawi, że kruszonka będzie jeszcze bardziej chrupiąca. Wiele osób zapomina o schłodzeniu jej przed pieczeniem
Dobra kruszonka potrafi całkowicie zmienić smak prostego ciasta. Najważniejsze jest użycie zimnego masła i szybkie połączenie składników. Jeśli masło zrobi się zbyt miękkie, kruszonka po upieczeniu będzie zbita i mniej chrupiąca. Właśnie dlatego warto włożyć ją do lodówki na kilkanaście minut przed rozsypaniem na cieście. Niektórzy dodają do niej odrobinę cynamonu albo płatków owsianych. To prosty sposób na bardziej wyrazisty smak. Ciekawy efekt daje też dodatek drobno posiekanych orzechów. Dzięki nim wierzch ciasta robi się jeszcze bardziej chrupiący. Kruszonkę najlepiej rozsypywać nierówno, wtedy po upieczeniu wygląda bardziej domowo i apetycznie. Warto pamiętać, że to właśnie ona często znika z blachy jako pierwsza. Dzieci potrafią wyjadać ją jeszcze przed pokrojeniem ciasta.
