Awokado najczęściej trafia do kanapek albo sałatek, ale świetnie sprawdza się także w ciepłych daniach. Kluski z awokado są lekkie, sycące i bardzo szybkie do przygotowania. W dodatku można zrobić je bez skomplikowanych sprzętów i wielkiego doświadczenia w kuchni. Wystarczy dobrze dojrzałe awokado, odrobina mąki i prosty trik z nożyczkami. To jedno z tych dań, które znikają z talerzy szybciej, niż się je przygotowuje.
Kluski z awokado robi się błyskawicznie i bez bałaganu. Ten prosty trik z nożyczkami bardzo ułatwia przygotowanie obiadu
Kluski z awokado są miękkie, delikatne i świetnie chłoną smak dodatków. Najważniejsze jest dobrze dojrzałe awokado, ponieważ to ono odpowiada za kremową konsystencję ciasta. Nie trzeba używać jajek ani zagniatać wszystkiego rękami przez kilka minut. Masa powinna być lekko klejąca, dzięki czemu kluski po ugotowaniu pozostaną puszyste. Wiele osób od razu dosypuje za dużo mąki, a wtedy ciasto robi się ciężkie. W tym przepisie lepiej dodawać ją stopniowo i obserwować konsystencję. Dużym ułatwieniem jest sposób formowania klusek. Wystarczy odcinać małe porcje ciasta nożyczkami prosto do wrzątku. Dzięki temu nie trzeba wałkować ani kroić ciasta na stolnicy. To szybki patent na obiad bez sterty naczyń do zmywania. Do przygotowania klusek potrzebujesz:
- 1 dojrzałego awokado,
- około 100 g mąki pszennej.
Do podsmażenia klusek na patelni:
- 2 łyżek oliwy,
- 1 ząbka czosnku,
- szczypty chili,
- garści natki pietruszki,
- soli do gotowania.
Przygotowanie jest bardzo proste:
- Zagotuj wodę w dużym garnku i lekko ją posól.
- Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i wyjmij miąższ łyżką.
- Przełóż awokado do blendera i wsyp mąkę.
- Zblenduj składniki na miękkie, jednolite ciasto. Jeśli masa bardzo klei się do dłoni, dodaj odrobinę mąki.
- Trzymając porcję ciasta nad garnkiem, odcinaj małe kawałki nożyczkami prosto do wrzątku.
- Gotuj kluski około 2 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj drobno posiekany czosnek oraz chili.
- Wrzuć ugotowane kluski i smaż przez chwilę, aż lekko się zarumienią.
- Na końcu dodaj natkę pietruszki i delikatnie wymieszaj całość.
Podsmażone kluski z awokado smakują jeszcze lepiej i mają lekko chrupiącą skórkę. Kilka minut na patelni całkowicie zmienia ich charakter
Wiele osób kończy przygotowanie zaraz po ugotowaniu klusek, a to właśnie podsmażanie daje najlepszy efekt. Dzięki temu z zewnątrz robią się delikatnie chrupiące, ale w środku nadal pozostają miękkie i kremowe. Oliwa z czosnkiem oraz chili świetnie podkreśla smak awokado. Jeśli ktoś nie przepada za ostrymi dodatkami, może zastąpić chili słodką papryką albo suszonymi pomidorami. Bardzo dobrze sprawdza się także odrobina skórki z cytryny. Dzięki niej kluski nabierają świeżego aromatu i smakują jeszcze lżej. Niektórzy dodają również starty parmezan, który delikatnie rozpuszcza się na gorących kluskach. To prosty sposób, aby z taniego obiadu zrobić coś naprawdę ciekawego. Takie kluski świetnie pasują także do grillowanych warzyw albo pieczonego łososia.
Awokado w ciepłych daniach wciąż zaskakuje wiele osób. Tymczasem w kuchni roślinnej wykorzystuje się je znacznie częściej niż tylko do past
Choć większość osób kojarzy awokado głównie z kanapkami, jego kremowa konsystencja świetnie sprawdza się także po obróbce cieplnej. W kuchni roślinnej często dodaje się je do makaronów, placuszków i różnych rodzajów klusek. Dzięki naturalnej tłustości awokado ciasto pozostaje miękkie i nie wysycha podczas gotowania. To także świetny sposób na wykorzystanie bardzo dojrzałych owoców, które nie wyglądają już idealnie. Wiele osób wyrzuca takie awokado, chociaż właśnie wtedy najlepiej nadaje się do tego przepisu. Warto pamiętać, że awokado zawiera zdrowe tłuszcze i błonnik, dlatego kluski są bardziej sycące niż klasyczne lane ciasto. Co ciekawe, podobne przepisy coraz częściej pojawiają się także w nowoczesnych restauracjach. Tam kluski z awokado podawane są z masłem szałwiowym albo pieczonymi warzywami. Domowa wersja jest jednak dużo prostsza i nie wymaga drogich składników.
