Galaretka à la bita śmietana z truskawkami to nowoczesna odsłona dobrze znanego deseru na zimno. Łączy kremową delikatność z owocową świeżością i prezentuje się znacznie bardziej efektownie niż klasyczna galaretka podawana w pucharku. Właśnie dlatego coraz częściej trafia na rodzinne spotkania, grille i letnie przyjęcia. Sekret jej popularności tkwi w prostocie wykonania oraz niewielkiej liczbie składników.
Galaretka à la bita śmietana z truskawkami zachwyca kontrastem kolorów. Smakuje lekko, świeżo i wyjątkowo kremowo
Ten deser od pierwszego spojrzenia przyciąga uwagę intensywną czerwienią truskawek i jasną warstwą śmietankową. Efekt jest bardzo elegancki, choć przygotowanie nie sprawia większych trudności. Galaretka à la bita śmietana z truskawkami doskonale sprawdza się podczas letnich spotkań z rodziną i przyjaciółmi. Można podać ją w foremkach, pucharkach lub małych słoiczkach. Jej ogromną zaletą jest także możliwość przygotowania z wyprzedzeniem. Dzięki temu nie trzeba martwić się deserem tuż przed przyjściem gości. Smak przypomina połączenie klasycznej galaretki, bitej śmietany i delikatnej panna cotty. Właśnie dlatego ten przepis szybko zdobywa kolejnych fanów.
Składniki na warstwę truskawkową:
- 600 g truskawek,
- 600 ml wody,
- 15 g żelatyny,
- 4 łyżki syropu truskawkowego.
Na warstwę śmietankową:
- 200 ml śmietanki 30 proc.,
- 400 ml mleka,
- 100 g cukru,
- 7 g żelatyny.
Sposób przygotowania:
- Żelatynę do warstwy truskawkowej zalej niewielką ilością zimnej wody i odstaw do napęcznienia.
- Truskawki dokładnie umyj, usuń szypułki i pokrój na mniejsze kawałki.
- Zagotuj wodę, zdejmij ją z ognia i rozpuść w niej żelatynę oraz syrop truskawkowy.
- Przygotowane foremki opłucz zimną wodą i wlej do nich cienką warstwę galaretki. Schładzaj przez około 15 minut.
- Dodaj pokrojone truskawki i zalej je pozostałą galaretką. Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.
- W osobnym rondelku podgrzej mleko, śmietankę i cukier. Dodaj napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
- Lekko przestudzoną masę śmietankową wylej na warstwę truskawkową.
- Ponownie schładzaj deser przez kilka godzin, aż obie warstwy całkowicie stężeją.
- Przed podaniem delikatnie wyjmij deser z foremki na talerzyk. Po odwróceniu do góry nogami warstwa śmietankowa będzie stanowiła spód, a na wierzchu znajdzie się błyszcząca galaretka z kawałkami truskawek. Dzięki temu deser prezentuje się wyjątkowo efektownie i przypomina słodkość z cukierni.
Wystarczy jeden prosty trik, by deser wyszedł z foremki bez uszkodzeń. Dzięki niemu powierzchnia będzie idealnie gładka
Wyjmowanie galaretki z foremki często budzi największe obawy. Nawet dobrze przygotowany deser może przykleić się do ścianek naczynia. Na szczęście istnieje bardzo prosty sposób, który stosują także doświadczeni cukiernicy. Wystarczy na kilka sekund zanurzyć spód foremki w gorącej wodzie. Ciepło delikatnie rozluźni zewnętrzną warstwę galaretki. Po odwróceniu na talerz deser powinien bez problemu wysunąć się z formy. Trzeba jedynie uważać, by nie trzymać foremki w wodzie zbyt długo, bo zbyt wysoka temperatura mogłaby naruszyć strukturę galaretki.
Dodatek jednego składnika może całkowicie odmienić smak deseru. W ten sposób przygotujesz nową wersję bez zmiany przepisu
Choć truskawki są klasycznym wyborem, ten deser daje wiele możliwości. Bardzo ciekawy efekt zapewnia dodatek kilku listków świeżej mięty. Dzięki nim smak staje się bardziej orzeźwiający i jeszcze lepiej sprawdza się podczas upałów. Miłośnicy bardziej wyrazistych aromatów mogą sięgnąć po odrobinę skórki z limonki lub cytryny. Dobrze sprawdzi się także wanilia dodana do warstwy śmietankowej. Takie niewielkie zmiany nie wymagają dodatkowej pracy, a pozwalają stworzyć zupełnie nową wersję deseru. To prosty sposób, by nawet często przygotowywany przepis nie znudził się domownikom.
