Na sklepowych półkach można znaleźć produkty, które jeszcze kilka lat temu były w Polsce prawdziwą rzadkością. Jednym z nich jest amla, znana także jako agrest indyjski. Jej charakterystyczny, kwaśny smak sprawia, że najczęściej łączy się ją z innymi owocami, które nadają całości większą równowagę. Dzięki temu powstają proste przekąski, które dobrze sprawdzają się zarówno na śniadanie, jak i w ciągu dnia. Jedną z nich jest kolorowa sałatka owocowa z dodatkiem amli.
Czy amla nadaje się do jedzenia? Jej skład budzi zainteresowanie naukowców
Amla wyróżnia się wysoką zawartością witaminy C, błonnika oraz naturalnych przeciwutleniaczy. Jak podaje National Center for Biotechnology Information, owoc ten jest cennym źródłem związków roślinnych o właściwościach antyoksydacyjnych. Charakterystyczny smak sprawia, że najczęściej wykorzystuje się go jako dodatek do napojów, deserów i przetworów. Od stuleci jest obecna w tradycji ajurwedyjskiej, dziś coraz częściej pojawia się także w europejskich sklepach oferujących żywność z różnych stron świata.
Składniki:
- 150 g amli,
- 200 g jabłek,
- 150 g gruszek,
- 150 g winogron,
- 200 g pomarańczy,
- 100 g kiwi,
- 20 g miodu,
- 10 ml soku z cytryny,
- łyżeczka cynamonu,
- 10 g posiekanych migdałów.
Słodkie owoce dobrze współgrają z amlą. Smaki tworzą zrównoważoną kompozycję
Jabłka i gruszki nadają sałatce naturalną słodycz oraz przyjemną chrupkość. Pomarańcza odpowiada za soczystość, a kiwi wprowadza lekką świeżość. To właśnie amla nadaje całości bardziej wyrazisty charakter i sprawia, że smak nie staje się zbyt słodki. Połączenie kilku prostych składników pozwala uzyskać przekąskę o ciekawej strukturze i dobrze zbalansowanym aromacie.
Sposób przygotowania:
- Dokładnie umyj wszystkie owoce i osusz je ręcznikiem papierowym. Amlę pokrój na mniejsze kawałki i usuń pestki, jeśli znajdują się w środku.
- Jabłka oraz gruszki pokrój w niewielką kostkę, winogrona przekrój na połówki, a kiwi podziel na cienkie półplasterki. Pomarańczę obierz i rozdziel na mniejsze cząstki, a następnie przełóż wszystkie składniki do dużej miski.
- Dolej sok z cytryny i dodaj miód, który złagodzi naturalną kwasowość amli. Następnie wsyp cynamon i dokładnie wymieszaj całość dużą łyżką. Rób to delikatnie, aby owoce zachowały swój kształt i nie puściły nadmiaru soku.
- Po połączeniu składników odstaw miskę do lodówki na około 15 minut. Tuż przed podaniem posyp sałatkę posiekanymi migdałami, które wzbogacą jej strukturę i smak.
Ten owoc wykorzystuje się na różne sposoby. Popularność amli stale rośnie
Amla występuje nie tylko w formie świeżych owoców. W sprzedaży można znaleźć również wersję suszoną, sproszkowaną oraz różnego rodzaju przetwory przygotowane na jej bazie. Jak podaje International Journal of Pharmaceutical Sciences and Research, składniki zawarte w tym produkcie są wykorzystywane także w artykułach przeznaczonych do pielęgnacji skóry i włosów. Owoc zawiera m.in. kwas galusowy oraz kwas elagowy należące do grupy naturalnych związków fenolowych.
