Wiele tradycyjnych dań wraca dziś na stoły w nieco odświeżonej formie. Czasami wystarczy zmienić jeden element przepisu, aby uzyskać zupełnie nowy efekt. Tak właśnie jest w przypadku sznycli w cieście naleśnikowym, które wyglądają znajomo, ale po przekrojeniu od razu widać, że różnią się od klasycznej wersji. To propozycja dla osób, które lubią domowe obiady, a jednocześnie chętnie próbują mniej oczywistych rozwiązań w kuchni.
Sznycle w cieście naleśnikowym smakują obłędnie. Ten patent od lat ma swoich zwolenników
Przez lata najpopularniejszym sposobem przygotowywania sznycli była panierka z bułki tartej. Istnieje jednak metoda, która pozwala uzyskać równie apetyczny efekt, a przy tym nadaje mięsu zupełnie inną strukturę. Delikatna otoczka naleśnikowa szczelnie pokrywa każdy kawałek i podczas smażenia tworzy złocistą warstwę o wyjątkowym smaku.
Składniki:
- 500 g filetu z indyka,
- 180 g mąki pszennej,
- 2 jajka,
- 100 ml mleka,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki mielonej,
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego,
- olej do smażenia.
Jak zrobić sznycle z indyka w cieście naleśnikowym? Odpowiednie przygotowanie ma znaczenie
Podstawą udanego dania jest dobrej jakości mięso oraz staranne przygotowanie każdego kawałka. Filet z indyka warto oczyścić z błonek i delikatnie rozbić, aby wszystkie porcje miały podobną grubość. Dzięki temu mięso usmaży się równomiernie i zachowa przyjemną strukturę. Duże znaczenie ma również temperatura tłuszczu, która powinna być umiarkowana. To właśnie spokojne smażenie pozwala uzyskać najlepszy efekt. Przygotowanie tego obiadu nie zajmuje wiele czasu, jednak warto dokładnie wykonać każdy etap, aby uzyskać idealnie złociste sznycle.
Przepis na kotelty w cieście naleśnikowym:
- Filet z indyka oczyść z błonek, pokrój na plastry o grubości około 1,5 cm i delikatnie rozbij przez folię spożywczą.
- Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj jajka i mleko, a następnie dokładnie wymieszaj składniki do uzyskania gładkiej masy.
- Dodaj sól, zioła prowansalskie, słodką paprykę oraz czosnek granulowany i ponownie wszystko wymieszaj.
- Każdy kawałek mięsa dokładnie zanurz w przygotowanej masie, aby został równomiernie pokryty.
- Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Tłuszcz powinien być gorący, ale nie może dymić.
- Układaj mięso partiami i smaż z obu stron do momentu uzyskania złocistego koloru.
- Po usmażeniu przełóż sznycle na ręcznik papierowy, który wchłonie nadmiar tłuszczu.
- Podawaj od razu po przygotowaniu z ulubionymi dodatkami.
Naleśniki i sznycle to połączenie idealne. Ten obiad łatwo dopasujesz do własnego gustu
Przepis daje sporo możliwości modyfikacji. Do przygotowywanej masy dobrze pasują dodatkowe przyprawy, takie jak oregano, majeranek czy odrobina ostrej papryki. Ciekawym rozwiązaniem jest również dodatek niewielkiej ilości tartego sera, który wzbogaca smak i aromat. Gotowe sznycle świetnie komponują się z ziemniakami, frytkami, ryżem oraz różnego rodzaju surówkami. Pasują do nich także lekkie sosy na bazie jogurtu lub czosnku.
Jeśli część sznycli zostanie na kolejny dzień, warto przechowywać je w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 2 dni. Do odgrzewania najlepiej wykorzystać piekarnik albo suchą patelnię. W podobny sposób można przygotować również schab lub cielęcinę. Dzięki temu jeden prosty przepis zyskuje wiele różnych odsłon.
