Cukinia od dawna należy do grona najchętniej wykorzystywanych warzyw w domowej kuchni. Trafia do zup, placków, zapiekanek i sałatek, ale równie dobrze sprawdza się w mniej oczywistych przepisach. W połączeniu z ziemniakami tworzy delikatną bazę, którą można wykorzystać do przygotowania sycącego dania na obiad lub kolację. To przykład kuchni, w której kilka prostych składników wystarcza, by stworzyć coś naprawdę apetycznego.
Calzone z cukinii z serem potrafi zaskoczyć. To pomysł na szybki obiad bez bałaganu
Calzone z cukinii to ciekawa propozycja dla osób, które szukają odmiany od tradycyjnych placków czy zapiekanek. Bazę stanowi połączenie ugotowanych ziemniaków i startej cukinii, dzięki czemu masa jest miękka i łatwa do formowania. W środku znajduje się natomiast farsz z mozzarelli oraz szynki, który po podgrzaniu staje się wyjątkowo aromatyczny. Ten smak potrafi uzależniać.
Składniki na ciasto:
- 600 g ugotowanych i obranych ziemniaków,
- 150 g startej cukinii,
- 60 g mąki pszennej,
- 50 g bułki tartej,
- 30 g tartego parmezanu,
- 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczki pieprzu,
- 500 ml oleju do smażenia.
Składniki na farsz:
- 150 g mozzarelli do pizzy,
- 120 g szynki gotowanej.
Calzone z cukinii krok po kroku. Jak przygotować chrupiące kieszonki z farszem?
Przygotowanie tego dania nie wymaga skomplikowanych produktów ani dużego doświadczenia w kuchni. Kluczowe znaczenie ma odpowiednie odciśnięcie cukinii z nadmiaru wody, dzięki czemu masa zachowuje właściwą konsystencję. Dodatek parmezanu wzbogaca smak, a bułka tarta pomaga połączyć wszystkie składniki w zwartą całość. Warto również sięgnąć po mozzarellę przeznaczoną do pizzy, ponieważ zawiera mniej wilgoci, przez co dobrze sprawdza się w tego typu przepisach.
Sposób przygotowania:
- Ugotuj ziemniaki i dokładnie je rozgnieć. Następnie dodaj odciśniętą cukinię, wsyp mąkę, bułkę tartą, parmezan, natkę pietruszki, sól i pieprz, po czym dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Wyłóż przygotowaną masę na oprószony mąką blat i rozprowadź ją na równą warstwę.
- Za pomocą szklanki wytnij okrągłe krążki.
- Na środku każdego krążka ułóż kawałek mozzarelli oraz niewielką ilość szynki.
- Złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi, aby farsz pozostał w środku.
- Rozgrzej olej na głębokiej patelni i smaż kalzony partiami.
- Obracaj je podczas smażenia, aż z obu stron uzyskają równomiernie złoty kolor.
- Po usmażeniu przełóż je na ręcznik papierowy, który wchłonie nadmiar tłuszczu.
- Podawaj od razu po przygotowaniu, gdy farsz jest jeszcze ciepły.
Cukinia daje wiele możliwości. Każda porcja może smakować nieco inaczej
Przepis pozwala na łatwe dopasowanie dodatków do własnych preferencji. W miejsce szynki można wykorzystać pieczarki, kawałki pieczonego kurczaka lub suszone pomidory. Ciekawym dodatkiem będzie również ser feta, który nada farszowi bardziej wyrazisty charakter. Do środka można dodać odrobinę czosnku lub chili, jeśli zależy nam na mocniejszym smaku. Danie dobrze komponuje się z lekkim sosem jogurtowym, czosnkowym albo pomidorowym. Świetnym dodatkiem będzie także świeża sałatka z sezonowych warzyw. Przepis daje dużą swobodę w doborze składników, dlatego za każdym razem może zaskakiwać nas na nowo.
