Latem czereśnie pojawiają się niemal wszędzie, można kupić je na targu, w osiedlowym sklepie lub przy drogowych straganach. Część osób zjada je od razu po przyniesieniu do domu, a część wykorzystuje do przygotowania słodkich wypieków. To właśnie wtedy najczęściej wracają przepisy na proste ciasta z owocami, które nie wymagają wielu składników ani długich przygotowań. Jednym z nich jest puszysty placek, który dobrze sprawdza się zarówno na co dzień, jak i podczas weekendowych spotkań przy stole.
Z jakimi owocami można zrobić ciasto? Czereśnie świetnie sprawdzają się w wypiekach
Soczyste owoce dobrze komponują się z lekkim ciastem przygotowanym na bazie mleka, jajek i oleju. Podczas pieczenia oddają część soku, dzięki czemu wypiek pozostaje wilgotny i delikatny. Czereśnie nadają mu także naturalnej słodyczy oraz przyjemnego owocowego aromatu.
Składniki:
- 300 g mąki pszennej,
- 200 g cukru,
- 2 jajka,
- 200 ml oleju roślinnego,
- 250 ml mleka,
- 8 g proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- 500 g czereśni,
- łyżeczka bułki tartej,
- łyżeczka cukru,
- 2 łyżeczki cukru pudru.
Krótka lista składników ułatwia przygotowanie. Owoce odgrywają ważną rolę
Przed rozpoczęciem pieczenia dobrze jest dokładnie umyć czereśnie, usunąć pestki i osuszyć owoce. Następnie należy oprószyć je niewielką ilością cukru oraz bułki tartej. Taki zabieg pomaga ograniczyć opadanie owoców na dno formy podczas pieczenia. Dodatkowo sok uwalniający się z czereśni nie wpływa tak mocno na strukturę wypieku. Po przekrojeniu ciasta owoce są równomiernie rozmieszczone, a każdy kawałek wygląda apetycznie.
Sposób przygotowania:
- Najpierw umyj czereśnie, usuń pestki i przełóż owoce do miski. Wsyp cukier oraz bułkę tartą, a następnie delikatnie wymieszaj całość, aby każdy owoc został lekko obtoczony.
- Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza, a formę do pieczenia wyłóż papierem. Do dużej miski wbij jajka, dolej mleko i olej, następnie wsyp mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz sól. Składniki wymieszaj lub krótko zmiksuj do uzyskania gładkiej masy bez grudek.
- Gotowe ciasto przelej do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię łyżką lub szpatułką. Na wierzchu rozłóż czereśnie i lekko wciśnij je w masę. Dzięki temu owoce dobrze połączą się z ciastem i pozostaną na całej jego powierzchni.
- Formę wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 45 do 50 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Pod koniec pieczenia sprawdź patyczkiem środek wypieku. Jeśli po wyjęciu pozostanie suchy, ciasto jest gotowe. Po upieczeniu odstaw je do całkowitego ostygnięcia, a następnie oprósz cukrem pudrem.
Smak owoców jest tu najważniejszy. Kilka szczegółów wpływa na efekt
Najlepiej sprawdzają się dojrzałe, ale jędrne czereśnie, które zachowują swój kształt podczas pieczenia. Jeśli owoce są bardzo soczyste, warto dokładnie osuszyć je po umyciu. Część osób dodaje na wierzch płatki migdałów, które po upieczeniu stają się lekko chrupiące. Dobrze komponuje się również niewielka ilość startej skórki cytrynowej, podkreślającej smak owoców. Ciekawy efekt daje także połączenie czereśni z kilkoma wiśniami, które wprowadzają delikatnie kwaskową nutę. Po kilku godzinach od upieczenia aromaty jeszcze lepiej się przenikają. Dzięki temu deser smakuje równie dobrze tego samego dnia, jak i następnego poranka podany do filiżanki kawy.
