Są przepisy, które wracają co roku wraz z pierwszymi oznakami cieplejszych dni. Gdy na straganach pojawia się rabarbar, wiele osób od razu zaczyna planować domowe wypieki. Najczęściej trafia do ciasta drożdżowego lub kruchego, jednak świetnie odnajduje się także w mniej oczywistych deserach. Blondie z rabarbarem udowadnia, że połączenie kilku prostych składników potrafi stworzyć wyjątkowy efekt. Delikatne ciasto oraz charakterystyczny smak sezonowego dodatku tworzą duet, który trudno zapomnieć.
Blondie z rabarbarem to hit sezonu. Biała czekolada i warzywo tworzą idealny duet
Blondie często określane jest jako jasna wersja brownie, choć wyróżnia się własnym charakterem i smakiem. Główną rolę odgrywa tutaj biała czekolada, która nadaje wypiekowi kremową strukturę oraz delikatną słodycz. Rabarbar przełamuje ją lekką kwasowością, dzięki czemu całość pozostaje dobrze zbalansowana. W efekcie ciasto nie jest mdłe ani zbyt intensywne. To właśnie kontrast smaków sprawia, że blondie z rabarbarem cieszy się tak dużą popularnością w sezonie.
Składniki:
- 200 g rabarbaru,
- 180 g białej czekolady,
- 100 g masła,
- 120 g mąki pszennej,
- 60 g drobnego cukru,
- 2 jajka (około 100 g bez skorupek),
- 2 g proszku do pieczenia,
- 10 g cukru do rabarbaru,
- 30 g białej czekolady do posypania wierzchu.
Jak zrobić blondie z rabarbarem? Przepis jest prosty i daje świetny efekt
Przygotowanie tego wypieku nie wymaga wielu składników. Sekretem udanego blondie jest natomiast wcześniejsze podpieczenie rabarbaru, który staje się miękki oraz bardziej aromatyczny. Ważne jest również dokładne połączenie białej czekolady z masłem, ponieważ odpowiada ono za odpowiednią strukturę ciasta. Podczas pieczenia składniki wzajemnie przenikają się smakami, tworząc wyjątkowo udany deser. Chrupiące kawałki czekolady na wierzchu stanowią smaczne wykończenie całości.
Sposób przygotowania:
- Przed rozpoczęciem pracy nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Przygotuj także formę o wymiarach około 20 x 20 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia.
- Pokrojony rabarbar wsyp do naczynia żaroodpornego, dodaj 10 g cukru i dokładnie wymieszaj składniki. Następnie piecz przez około 10 do 15 minut, aż zmięknie. Po wyjęciu odstaw go do ostygnięcia i odlej nadmiar soku.
- Po upieczeniu rabarbaru zmniejsz temperaturę piekarnika do 170 stopni Celsjusza.
- Do miski wsyp mąkę oraz proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj suche składniki.
- Posiekaną białą czekoladę przełóż do naczynia. Dolej ciepłe roztopione masło i mieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.
- W osobnej misce ubij jajka z cukrem na jasną i puszystą masę. Następnie stopniowo dolej przestudzoną mieszankę masła oraz czekolady, cały czas mieszając.
- Wsyp przygotowane wcześniej suche składniki i delikatnie wymieszaj wszystko do połączenia.
- Gotowe ciasto przełóż do formy i wyrównaj jego powierzchnię.
- Na wierzchu rozłóż podpieczony rabarbar oraz rozsyp kawałki dodatkowej białej czekolady.
- Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez około 30 minut. Po upieczeniu pozostaw blondie do całkowitego ostudzenia.
Blondie z rabarbarem nie musi być nudne. Ten deser łatwo dopasować do własnych upodobań
Blondie z rabarbarem daje sporo możliwości podczas serwowania. Wierzch można wzbogacić płatkami migdałów lub posiekanymi pistacjami, które dodadzą wypiekowi chrupkości. Część osób podaje je też z gałką lodów waniliowych. Ciasto dobrze sprawdza się zarówno na co dzień, jak i podczas rodzinnych spotkań przy kawie. Po całkowitym wystudzeniu zachowuje odpowiednią strukturę i łatwo się kroi. Najlepiej przechowywać je w szczelnym pojemniku lub przykrytej formie. W temperaturze pokojowej warto spożyć je w ciągu około 2 dni. W lodówce zachowuje dobrą jakość przez około 3 dni, choć staje się nieco bardziej zwarte. Przed podaniem wystarczy wyjąć je wcześniej, aby odzyskało swoją miękkość oraz pełnię smaku.
