Nie każdy dzień pozwala na długie gotowanie i planowanie skomplikowanego menu. Często najlepsze pomysły powstają z produktów, które akurat znajdują się w lodówce lub kuchennej szafce. Makaron, brokuł i kawałek wędliny to składniki, z których bez większego wysiłku można przygotować pełnowartościowy obiad. Połączenie ich z kremowym sosem sprawia, że całość jest sycąca, a piekarnik wykonuje najważniejszą część pracy. Dzięki temu można zająć się innymi obowiązkami, podczas gdy danie powoli nabiera smaku.
Co zrobić na obiad szybko i tanio? Brokuł i makaron świetnie się uzupełniają
Zapiekanka z makaronem i brokułem to propozycja dla osób, które lubią konkretne i proste dania. Delikatne warzywa dobrze komponują się z kremowym sosem oraz dodatkiem szynki. Ważną rolę odgrywają również zioła i czosnek, które nadają całości wyrazistości. Po upieczeniu wszystkie składniki tworzą spójną kompozycję, a roztopiony ser przyjemnie łączy smaki.
Składniki:
- 200 g makaronu penne lub świderków,
- 300 g brokułu,
- 15 g masła,
- 60 g cebuli,
- 2 ząbki czosnku,
- łyżeczka oregano,
- łyżeczka tymianku,
- 20 g mąki pszennej,
- 200 ml bulionu warzywnego lub drobiowego,
- 150 ml mleka,
- 120 g szynki,
- 1/2 łyżeczki płatków chili,
- łyżka posiekanej natki pietruszki,
- 100 g czerwonej papryki lub 100 g pomidorków koktajlowych,
- 70 g startego parmezanu,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczki pieprzu.
Kremowy sos spaja wszystkie składniki. To on odpowiada za smak dania
Podstawą udanej zapiekanki jest odpowiednio przygotowany sos. To właśnie on sprawia, że makaron pozostaje soczysty, a całość nie staje się sucha podczas pieczenia. Połączenie mleka i bulionu daje delikatny smak, który dobrze współgra z warzywami i szynką. Dodatek mąki odpowiada za właściwą konsystencję, a przyprawy podkreślają aromat całego dania.
Sposób przygotowania:
- Do dużego garnka wlej wodę i doprowadź ją do wrzenia. Następnie wsyp makaron i gotuj go do momentu, aż będzie lekko sprężysty. Na około 3 minuty przed końcem gotowania dodaj różyczki brokułu, dzięki czemu warzywo pozostanie jędrne i zachowa swój kolor. Po ugotowaniu odcedź zawartość garnka i odstaw na chwilę.
- Na patelni rozpuść masło, następnie dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż ją do momentu, aż stanie się miękka. Wsyp przeciśnięty przez praskę czosnek oraz suszone zioła, po czym dokładnie wymieszaj. Gdy składniki zaczną wydzielać aromat, dodaj mąkę i połącz ją z zawartością patelni.
- Stopniowo dolej bulion oraz mleko, cały czas mieszając, aby uzyskać gładką konsystencję. Podgrzewaj sos przez kilka minut, aż wyraźnie zgęstnieje. Następnie dodaj pokrojoną szynkę, natkę pietruszki, płatki chili, sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie rozprowadziły się w sosie.
- Przełóż ugotowany makaron i brokuły do dużej miski. Dolej przygotowany sos i starannie połącz wszystkie składniki. Gotową masę przełóż do brytfanki lub naczynia żaroodpornego. Na powierzchni rozłóż kawałki papryki albo połówki pomidorków koktajlowych, a następnie równomiernie rozsyp starty ser.
- Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piecz przez około 15 minut. Gdy ser całkowicie się rozpuści i lekko się zarumieni, wyjmij zapiekankę z piekarnika. Odczekaj kilka minut przed podaniem, aby składniki lepiej się połączyły i łatwiej było podzielić danie na porcje.
Kilka dodatków potrafi odmienić smak. Warto wykorzystać produkty z lodówki
Zapiekanka z brokułem dobrze sprawdza się również w innych wersjach. Zamiast szynki można dodać kawałki pieczonego kurczaka, indyka lub podsmażony boczek, które nadadzą daniu bardziej wyrazisty charakter. Dobrym uzupełnieniem będą także pieczarki, kukurydza, zielony groszek albo cukinia, ponieważ dobrze komponują się z kremowym sosem. Osoby lubiące intensywniejsze smaki często sięgają po cheddar, mozzarellę lub mieszankę kilku serów, dzięki czemu na wierzchu powstaje jeszcze bardziej apetyczna warstwa. Ciekawym dodatkiem są również suszone pomidory, które wprowadzają lekko słodki i wyrazisty akcent. Aby uzyskać bardziej aromatyczny sos, warto wzbogacić go szczyptą gałki muszkatołowej lub odrobiną słodkiej papryki. Przed podaniem danie dobrze posypać świeżym szczypiorkiem albo natką pietruszki, które dodają świeżości i koloru.
