Kanapki nie muszą wyglądać każdego dnia tak samo. Zamiast kupować gotowe pasty, warto przygotować własne smarowidło z produktów, które bez problemu można znaleźć w sklepie. Połączenie pieczarek, kaszy i aromatycznych przypraw daje gładką masę o intensywnym smaku i przyjemnej tekstury. Sprawdzi się zarówno na śniadanie, jak i na kolację, a także jako dodatek do grzanek i świeżego pieczywa.
Jak zrobić pyszne smarowidło do chleba? Pieczarki i kasza tworzą zgrany duet
Choć w składzie nie ma mięsa, gotowa pasta wyróżnia się głębokim zapachem i kremową strukturą. Wszystko za sprawą dobrze podsmażonych pieczarek, cebuli oraz przypraw, które nadają całości wyrazisty charakter. Ważną rolę odgrywa także kasza, ponieważ sprawia, że masa jest sycąca i łatwo rozprowadza się na pieczywie. Połączenie sprawia, że pasta przypomina klasyczną pasztetową zarówno smakiem, jak i wyglądem.
Składniki:
- 400 g pieczarek,
- 150 g cebuli,
- 10 g oleju rzepakowego lub słonecznikowego,
- 100 g kaszy jaglanej, orkiszowej manny lub gryczanej,
- 375 ml bulionu warzywnego,
- 2 liście laurowe,
- 4 ziarna ziela angielskiego,
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku,
- 1/2 łyżeczki białego pieprzu,
- łyżeczka suszonego majeranku,
- 1/2 łyżeczki tymianku,
- łyżeczka soli,
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu,
- 120 g ogórków kiszonych.
Kolejność przygotowania ma znaczenie. Dzięki temu smak jest pełniejszy
Każdy etap przygotowania wpływa na końcowy efekt. Kasza gotowana w bulionie przejmuje smak przypraw już od pierwszych minut. Pieczarki smażone do momentu odparowania wody stają się bardziej wyraziste i nabierają przyjemnego aromatu. Odpowiednio przygotowane składniki tworzą gładką pastę o zwartej formie, która dobrze trzyma się kromki chleba.
Sposób przygotowania:
- Wsyp kaszę do garnka, dolej bulion i dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotuj całość pod przykryciem do chwili, aż kasza wchłonie cały płyn i stanie się miękka. Następnie wyjmij przyprawy i odstaw kaszę do przestudzenia.
- Wlej olej na patelnię i dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż ją na średnim ogniu, aż zrobi się szklista. Następnie wsyp pokrojone pieczarki i mieszaj od czasu do czasu, pozwalając im stopniowo odparować wodę. Gdy zaczną się delikatnie rumienić, dodaj kminek, biały pieprz, sól, czarny pieprz oraz tymianek. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie połączyły się z pieczarkami.
- Przełóż ugotowaną kaszę i zawartość patelni do blendera. Miksuj składniki do uzyskania gładkiej, kremowej masy. Jeśli pasta okaże się zbyt gęsta, dolej niewielką ilość bulionu i ponownie wszystko zblenduj, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.
- Na koniec wsyp majeranek i dokładnie wymieszaj go z pastą przy pomocy łyżki. Następnie dodaj drobno pokrojone ogórki kiszone i delikatnie połącz je z masą. Przełóż gotowe smarowidło do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki na około godzinę. Schłodzona pasta nabiera pełniejszego smaku i jeszcze lepiej rozsmarowuje się na pieczywie.
Ta pasta sprawdzi się nie tylko na kanapkach. W lodówce zachowuje świeżość przez kilka dni
Pasta pieczarkowa świetnie smakuje nie tylko na kromce chleba. Doskonale sprawdza się także jako dodatek do tostów, grzanek, krakersów oraz świeżych warzyw pokrojonych w słupki. Jej smak podkreślają plasterki kiszonego ogórka, rzodkiewka, szczypiorek albo koperek. Bardziej wyrazisty akcent uzyskasz po dodaniu odrobiny wędzonej papryki lub szczypty suszonego tymianku. Smarowidło zachowuje świeżość przez około 3 dni, jeśli jest przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Przed podaniem warto wyjąć je na kilkanaście minut, ponieważ wtedy łatwiej rozprowadza się na pieczywie. Pasta dobrze sprawdza się także jako farsz do wytrawnych naleśników lub dodatek do pieczonych warzyw.
