Pavê de morango od wielu lat należy do najpopularniejszych domowych deserów w Brazylii. Przygotowuje się go z kremu, biszkoptów i świeżych owoców, dlatego latem cieszy się szczególnym zainteresowaniem. Jest prosty, efektowny i nie wymaga użycia piekarnika. Jego największym atutem są delikatne warstwy, które po schłodzeniu tworzą wyjątkowo kremową całość. To doskonały wybór dla miłośników deserów na zimno z truskawkami.
Jak zrobić pavê de morango? Przepis na brazylijski deser z truskawkami jest prostszy, niż się wydaje
Pavê de morango wygląda jak deser z cukierni, ale bez problemu można przygotować go w domu. Nie wymaga specjalistycznych umiejętności ani trudno dostępnych produktów. Sekret udanego efektu tkwi w odpowiednio przygotowanym kremie i starannym układaniu warstw. Biszkopty delikatnie chłoną mleko, dzięki czemu po schłodzeniu stają się miękkie i idealnie łączą się z kremem. Świeże truskawki nadają deserowi lekkości i przełamują słodycz mlecznych składników. To właśnie dlatego brazylijski deser tak często pojawia się na letnich przyjęciach. Można podać go w dużym naczyniu lub przygotować pojedyncze porcje w pucharkach. Efekt będzie równie apetyczny. Oto lista składników:
- 60 g mleka w proszku,
- 40 g mąki ziemniaczanej,
- 3,5 szklanki mleka 3,2 proc.,
- 400 g mleka skondensowanego,
- 300 ml schłodzonej śmietanki 30 proc.,
- 200 g biszkoptów,
- 400 g świeżych truskawek,
- opcjonalnie biała czekolada lub małe bezy do dekoracji.
Sposób przygotowania:
- Połącz mleko w proszku z mąką ziemniaczaną w garnku.
- Wlej 2,5 szklanki mleka oraz mleko skondensowane.
- Podgrzewaj masę na niewielkim ogniu, cały czas mieszając.
- Gdy krem zgęstnieje i stanie się jednolity, zdejmij garnek z palnika. Odstaw krem do całkowitego ostygnięcia.
- Schłodzoną śmietankę ubij na puszystą masę.
- Delikatnie wymieszaj ubitą śmietankę z wystudzonym kremem.
- Pozostałą szklankę mleka wlej do płytkiej miski.
- Biszkopty krótko zanurzaj w mleku i układaj na dnie naczynia.
- Rozprowadź na nich połowę kremu.
- Dodaj część pokrojonych truskawek.
- Ułóż drugą warstwę nasączonych biszkoptów.
- Przykryj całość resztą kremu.
- Wierzch udekoruj pozostałymi truskawkami. Opcjonalnie dodaj startą białą czekoladę lub mini bezy.
- Gotowy pavê de morango wstaw do lodówki na 8-12 godzin.
Skąd pochodzi pavê de morango? Historia brazylijskiego deseru wyjaśnia jego charakterystyczny wygląd
Nazwa pavê wywodzi się od francuskiego słowa oznaczającego bruk. Odnosi się do sposobu układania ciastek, które tworzą równe warstwy przypominające kostkę brukową. Z biegiem lat deser na stałe wpisał się w brazylijską kuchnię domową i dziś jest przygotowywany niemal w każdym regionie kraju. W różnych częściach Brazylii można spotkać odmiany z czekoladą, kokosem, marakują lub innymi sezonowymi owocami. Wersja z truskawkami pozostaje jednak jedną z najchętniej wybieranych. Dzięki prostemu wykonaniu deser zyskał popularność również poza Brazylią.
Czym zastąpić truskawki w pavê de morango? Brazylijski deser można przygotować przez cały rok
Po zakończeniu sezonu na truskawki nie trzeba rezygnować z przygotowania tego deseru. Świetnie sprawdzają się maliny, mango, brzoskwinie, borówki lub ananas. Każdy z tych owoców nadaje kremowi inny smak i sprawia, że deser zyskuje nowy charakter. Dobrym dodatkiem są także wiórki kokosowe, które podkreślają egzotyczny charakter przepisu. Dzięki takim zmianom brazylijski deser z truskawkami można łatwo zamienić w wersję dopasowaną do sezonowych owoców. To prosty sposób na przygotowanie efektownego deseru o każdej porze roku. Jeden sprawdzony przepis pozwala stworzyć wiele różnych wariantów bez zmiany sposobu wykonania.
