Kanapki każdego dnia wyglądają podobnie, dlatego od czasu do czasu warto przygotować do nich coś innego. Domowa pasta sprawia, że nawet zwykły chleb smakuje zupełnie inaczej, a jej przygotowanie dobrze wpisuje się w codzienne gotowanie. Połączenie kiszonych ogórków ze słonecznikiem daje kremową, gładką masę, która świetnie pasuje zarówno do jasnego, jak i pełnoziarnistego pieczywa. To dobry sposób na wykorzystanie prostych produktów i przygotowanie dodatku bez zbędnych składników.
Kiszony ogórek nadaje wyrazisty smak. Słonecznik odpowiada za gładką strukturę
Domowe pasty kanapkowe coraz częściej zastępują gotowe smarowidła ze sklepu. W tej wersji najważniejszą rolę odgrywają kiszone ogórki, które nadają całości charakterystyczny, lekko kwaśny smak. Namoczony słonecznik po zmiksowaniu tworzy gładką masę, a czosnek i koperek dobrze uzupełniają całość.
Składniki:
- 200 g łuskanego słonecznika,
- 240 g kiszonych ogórków,
- 40 ml wody z kiszonych ogórków,
- 15 g świeżego koperku,
- ząbek czosnku,
- 20 ml oliwy z oliwek,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczki pieprzu.
Jak zrobić domową pastę? Odpowiednia kolejność ma znaczenie, dzięki niej będzie idealnie gładka
Sposób przygotowania wpływa nie tylko na wygląd, ale również na smak gotowej pasty. Woda z kiszonych ogórków podkreśla charakter całego dodatku i pomaga uzyskać odpowiednią gęstość. Warto schłodzić smarowidło przed podaniem, ponieważ po krótkim czasie w lodówce wszystkie smaki lepiej się ze sobą łączą.
Sposób przygotowania:
- Wsyp słonecznik do miski i zalej zimną wodą, a następnie odstaw na całą noc. Następnego dnia odlej wodę i przełóż namoczone nasiona do wysokiego naczynia.
- Dodaj pokrojone kiszone ogórki, dolej wodę z kiszonki oraz oliwę, po czym dorzuć obrany ząbek czosnku. Zmiksuj wszystko na gładką masę i sprawdź jej gęstość. Jeśli będzie zbyt zwarta, dolej odrobinę wody z ogórków i ponownie dokładnie zmiksuj.
- Następnie dodaj drobno posiekany koperek, wsyp sól oraz pieprz i dokładnie wymieszaj łyżką. Przełóż gotową pastę do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki na około 30 minut. Po schłodzeniu będzie łatwiej rozsmarować ją na chlebie lub bułkach.
Ten dodatek sprawdza się na wiele sposobów. Warto wykorzystać go także poza kanapkami
Gotową pastę można podać nie tylko z pieczywem, ale również z grzankami lub chrupiącymi tostami. Dobrze sprawdza się także jako nadzienie do tortilli albo dodatek do pieczonych ziemniaków. Świeży koperek zastąp szczypiorkiem lub natką pietruszki, dzięki czemu smak stanie się nieco łagodniejszy. Osoby lubiące ostrzejsze dodatki często sięgają po niewielką ilość chrzanu albo szczyptę ostrej papryki. Kilka kropel soku z cytryny jeszcze mocniej podkreśla smak kiszonych ogórków. Ciekawym dodatkiem będzie również drobno posiekana czerwona cebula, która nadaje paście przyjemną chrupkość.
