Kasza manna od lat pojawia się w wielu przepisach na domowe desery. Najczęściej podawana jest na ciepło, jednak świetnie sprawdza się również jako baza chłodzonego ciasta. W połączeniu z czekoladą, bakaliami i herbatnikami tworzy deser o wyrazistym smaku i przyjemnej strukturze. Po schłodzeniu dobrze się kroi, a wszystkie składniki tworzą spójną całość.
Jak zrobić kaszę mannę na słodko? Zyskuje nowe oblicze, dodatki całkowicie zmieniają jej smak
Kasza manna nie musi kojarzyć się wyłącznie z prostym deserem podawanym w miseczce. W tej wersji staje się podstawą chłodzonego ciasta, które wygląda efektownie i dobrze smakuje już po kilku godzinach spędzonych w lodówce. Połączenie gorzkiej czekolady, bakalii i skórki pomarańczowej sprawia, że całość nabiera wyrazistego charakteru. Herbatniki oddzielają warstwy i po schłodzeniu stają się miękkie.
Składniki:
- 800 ml mleka,
- 250 g kaszy manny,
- 130 g cukru,
- 200 g masła,
- 100 g gorzkiej czekolady,
- 10 g kakao,
- kilka kropli esencji pomarańczowej,
- 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej,
- 80 g posiekanych orzechów włoskich,
- 50 g posiekanych pistacji,
- 50 g płatków migdałów,
- 200 g herbatników.
Każdy składnik pełni ważną rolę. Razem tworzą dobrze dobraną całość
Podstawą tego deseru są składniki, które dobrze do siebie pasują. Gorzka czekolada wprowadza wyrazisty smak, a kakao dodatkowo go podkreśla. Posiekane orzechy, pistacje i płatki migdałów przyjemnie chrupią, dzięki czemu każdy kęs jest bardziej urozmaicony. Kandyzowana skórka pomarańczowa przełamuje słodycz, a herbatniki po kilku godzinach w lodówce miękną i tworzą z masą zwartą, łatwą do krojenia całość.
Sposób przygotowania:
- Na dnie kwadratowej formy ułóż herbatniki, ustawiając je ciasno jeden obok drugiego. Do garnka wlej większą część mleka, wsyp cukier, dodaj masło, połamaną czekoladę, kakao oraz esencję pomarańczową. Podgrzewaj całość na średnim ogniu i regularnie mieszaj, aż składniki dokładnie się połączą.
- Do pozostałego mleka wsyp kaszę mannę i dokładnie wymieszaj, aby nie powstały grudki. Następnie dolej ją cienkim strumieniem do gorącej masy, cały czas energicznie mieszając. Gotuj przez kilka minut, aż całość wyraźnie zgęstnieje i będzie gładka.
- Zdejmij garnek z ognia, wsyp kandyzowaną skórkę pomarańczową, posiekane orzechy włoskie, pistacje oraz płatki migdałów. Dokładnie wymieszaj, aby dodatki równomiernie rozprowadziły się w całej masie.
- Przełóż gorącą masę na przygotowaną warstwę herbatników i starannie wyrównaj powierzchnię. Na wierzchu ułóż kolejną warstwę herbatników, delikatnie je dociskając. Pozostaw deser do ostygnięcia, a następnie włóż go do lodówki na minimum 4 godziny.
Ten deser łatwo urozmaicić. Kilka dodatków wystarczy na nowy efekt
Kandyzowaną skórkę pomarańczową z powodzeniem zastąpią suszona żurawina, rodzynki lub drobno pokrojone morele. Zamiast orzechów włoskich warto wykorzystać laskowe albo pekany, które również świetnie pasują do czekolady. Płatki migdałów można wcześniej lekko podprażyć na suchej patelni, dzięki czemu staną się bardziej chrupiące. Wierzch deseru dobrze uzupełni kakao lub starta gorzka czekolada. Świeże maliny, truskawki albo porzeczki dodane przed podaniem przyjemnie przełamią słodycz. Gotowe ciasto przechowuj w lodówce pod przykryciem, aby zachowało świeżość i nie przejęło zapachów innych produktów. Przez kilka dni pozostaje zwarte i bez problemu daje się pokroić na równe kawałki.
