Na pierwszy rzut oka wygląda jak klasyczny sos serowy, dlatego niewiele osób domyśla się, z czego został przygotowany. Dopiero lista produktów pokazuje, że nie ma w nim ani grama sera. Główną rolę odgrywają dobrze znane warzywa, które po odpowiednim przygotowaniu całkowicie zmieniają swój charakter. To prosty pomysł na dip do przekąsek, kanapek i wielu codziennych potraw.
Jak zrobić prosty sos serowy? Trudno zgadnąć, co znajduje się w środku
Podstawą przepisu są ugotowane ziemniaki i marchewka, które po zblendowaniu tworzą aksamitną masę. Za charakterystyczny serowy posmak odpowiadają płatki drożdżowe, od dawna cenione w kuchni roślinnej jako zamiennik nabiału. Połączenie tych produktów daje efekt zbliżony do tradycyjnego dipu, choć nie zawiera ani odrobiny sera.
Składniki:
- 300 g ugotowanych ziemniaków,
- 120 g ugotowanej marchewki,
- 30 g płatków drożdżowych,
- 45 ml oleju roślinnego,
- łyżeczka słodkiej papryki,
- 1/4 łyżeczki ostrej papryki,
- ząbek czosnku,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/4 łyżeczki pieprzu,
- około 120 ml wody.
Dokładne blendowanie ma znaczenie. Dzięki temu dip wychodzi idealnie gładki
Najlepszy efekt daje dłuższe miksowanie, ponieważ wszystkie produkty dokładnie się ze sobą łączą. Warto również dolewać wodę stopniowo, zamiast wlewać ją od razu. To pozwala łatwo uzyskać odpowiednią gęstość i sprawia, że dip dobrze trzyma się nachosów oraz innych przekąsek. Schłodzenie przez kilkadziesiąt minut dodatkowo poprawia jego strukturę i sprawia, że łatwiej nabiera się go na chipsy lub pieczywo.
Sposób przygotowania:
- Przełóż ugotowane ziemniaki i marchewkę do kielicha blendera. Wsyp płatki drożdżowe, dodaj obrany czosnek, wlej olej i dopraw słodką oraz ostrą papryką, solą i pieprzem. Rozpocznij miksowanie, a wodę dolewaj małymi porcjami, dzięki czemu łatwiej ocenisz, kiedy masa osiągnie odpowiednią gęstość.
- Blenduj przez kilka minut, aż całość stanie się całkowicie gładka. Jeśli uznasz, że dip jest zbyt gęsty, dolej odrobinę wody i ponownie wszystko zmiksuj. Gdy wyjdzie zbyt rzadki, dosyp trochę płatków drożdżowych i jeszcze raz dokładnie połącz wszystkie składniki.
- Na koniec spróbuj całości i w razie potrzeby dopraw solą lub pieprzem. Przełóż dip do miseczki i podawaj od razu albo wstaw do lodówki na około 30 minut, aby był bardziej zwarty.
Świetnie pasuje do wielu potraw. Zachowuje świeżość przez kilka dni
Ten dip dobrze smakuje nie tylko z nachosami. Pasuje również do frytek, pieczonych warzyw, burgerów, tortilli i grzanek. Po schłodzeniu wygodnie rozprowadza się na pieczywie, dlatego dobrze sprawdza się także jako smarowidło do kanapek. Wędzona papryka nadaje mu głębszy smak, a szczypiorek lub natka pietruszki przyjemnie odświeżają całość. Najlepiej przechowywać go w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Przed podaniem wystarczy wymieszać, aby odzyskał jednolitą postać.
