Pieczenie owoców przed gotowaniem nie jest nowym pomysłem, jednak przez lata zostało nieco zapomniane. Wysoka temperatura odparowuje część wody, dzięki czemu smak staje się bardziej skoncentrowany. Na blaszce pozostaje również sok pełen owocowego aromatu, który później trafia do garnka i wzbogaca cały napój. Właśnie dlatego kompot z pieczonych owoców często wymaga znacznie mniejszej ilości cukru niż tradycyjna wersja. To prosty sposób, aby wykorzystać dojrzałe owoce i wydobyć z nich maksimum smaku.
Kompot z pieczonych owoców przygotujesz bez większego wysiłku. Kilka prostych składników wystarczy, aby powstał aromatyczny domowy napój
Przepis nie wymaga długiej listy produktów ani skomplikowanych przygotowań. Najlepiej wybierać owoce dojrzałe, ale jędrne, ponieważ dobrze zachowują swoją strukturę podczas pieczenia. Cytryna odpowiada za lekką kwaskową nutę, a mięta dodaje świeżości tuż przed podaniem. Jeśli owoce są bardzo słodkie, ilość miodu lub cukru można ograniczyć albo całkowicie z niego zrezygnować. Dzięki temu napój zachowuje bardziej naturalny smak. Do przygotowania potrzebujesz:
- 700 g sezonowych owoców, na przykład śliwek, moreli, brzoskwiń, nektarynek, czereśni, wiśni, borówek lub truskawek,
- 1,2 l wody,
- 2 lub 3 łyżki miodu albo cukru, opcjonalnie,
- 1/2 cytryny,
- kilka gałązek świeżej mięty.
Kiedy wszystkie składniki są już gotowe, można rozpocząć przygotowanie.
- Umyj owoce. Większe przekrój na pół i usuń pestki.
- Rozłóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz przez około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 st. C. Truskawki, maliny i inne delikatne owoce piecz krócej, 8-10 minut.
- Przełóż owoce razem z sokiem z blachy do garnka.
- Wlej wodę i zagotuj całość.
- Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
- Dodaj plasterki cytryny. W razie potrzeby dosłodź napój miodem albo cukrem.
- Wrzuć świeżą miętę i odstaw kompot na około 10 minut. Podawaj schłodzony albo lekko ciepły, w zależności od upodobań.
Jakie owoce wybrać do kompotu? Niektóre po upieczeniu smakują zdecydowanie lepiej od innych
Odpowiedni wybór owoców ma ogromny wpływ na końcowy efekt. Bardzo dobrze sprawdzają się śliwki, ponieważ zachowują jędrność i mają wyraźny aromat. Równie dobrym wyborem są morele, brzoskwinie oraz nektarynki, które po obróbce stają się wyjątkowo soczyste. Smaczny kompot przygotujesz także z czereśni, wiśni i borówek. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby połączyć kilka gatunków w jednym garnku. Ciekawy smak daje zestawienie śliwek z borówkami albo moreli z malinami. Warto zachować proporcje, aby żaden ze składników nie zdominował pozostałych. Lepiej zrezygnować z arbuza i melona, ponieważ po wysokiej temperaturze tracą swoją strukturę i nie wzbogacają napoju. Korzystaj z owoców dostępnych w danym sezonie, ponieważ są najsmaczniejsze i najbardziej aromatyczne.
Nie wylewaj resztek po wypiciu kompotu. Owoce można wykorzystać jeszcze w bardzo smaczny sposób
Po wypiciu napoju w garnku zostają miękkie owoce, których nie warto wyrzucać. Świetnie sprawdzą się jako dodatek do owsianki, jaglanki albo jogurtu naturalnego. Można wykorzystać je również jako nadzienie do naleśników lub dodać do domowego koktajlu. Dobrze smakują także podane z porcją waniliowego serka albo lodów. Jeśli kompot przygotowujesz z myślą o kolejnych dniach, przelej go po ostudzeniu do szklanego dzbanka lub szczelnej butelki i przechowuj w lodówce. Najlepiej wypić go w ciągu trzech dni. Przed podaniem warto wrzucić kilka kostek lodu oraz świeże listki mięty. Dzięki temu napój będzie jeszcze bardziej orzeźwiający podczas upalnej pogody.
