Nie każdy deser wymaga pieczenia i długiego stania przy blacie kuchennym. Coraz większą popularnością cieszą się przepisy, które można przygotować w kilka minut, a później po prostu schłodzić w lodówce. To dobry wybór dla osób, które lubią mieć pod ręką coś słodkiego, ale jednocześnie bardziej sycącego niż klasyczne ciasteczka. Cytrynowe kulki doskonale wpisują się w ten trend, ponieważ powstają z prostych produktów i nie wymagają wielu przygotowań.
Co można zrobić dobrego na deser? Cytryna dodaje świeżości, reszta składników dobrze się uzupełnia
Cytrynowe kulki wyróżniają się lekkim, przyjemnym smakiem, który dobrze łączy się z kokosem i orzechami nerkowca. Bazę tworzą produkty bogate w białko, błonnik i zdrowe tłuszcze, dzięki czemu przekąska syci na dłużej. Połączenie orzechów, nasion chia i kokosa sprawia, że już kilka kawałków skutecznie zaspokaja apetyt. Dodatkowym atutem jest brak białego cukru oraz masła.
Składniki:
- 150 g orzechów nerkowca,
- 90 g wiórków kokosowych,
- 20 g wiórków kokosowych do obtoczenia,
- 45 g syropu klonowego,
- 30 ml soku z cytryny,
- 10 g startej skórki z cytryny,
- 20 g nasion chia,
- 15 ml zimnej wody, jeśli masa będzie zbyt sucha.
Kilka minut pracy daje świetny efekt. Ważny jest odpowiedni moment formowania kulek
Po wymieszaniu wszystkich produktów warto odczekać kilka minut przed formowaniem kulek. W tym czasie nasiona chia wchłoną część wilgoci, dzięki czemu masa stanie się bardziej zwarta i łatwiejsza do uformowania. Schłodzenie gotowych kulek przed podaniem sprawia, że lepiej zachowują swój kształt i wygodniej się je przechowuje. Dzięki temu bez problemu można zapakować je do pojemnika i zabrać ze sobą do pracy lub szkoły.
Sposób przygotowania:
- Wsyp do blendera orzechy nerkowca oraz wiórki kokosowe i miksuj, aż powstanie drobna masa. Dolej sok z cytryny, dodaj startą skórkę oraz syrop klonowy, a następnie ponownie dokładnie wszystko zmiksuj, aby składniki dobrze się połączyły.
- Wsyp nasiona chia i dokładnie wymieszaj całość łyżką lub krótko zmiksuj na niewielkich obrotach. Odstaw masę na kilka minut, aby nasiona wchłonęły część płynów i ułatwiły późniejsze formowanie kulek.
- Sprawdź, czy masa łatwo daje się uformować. Jeśli będzie zbyt luźna, dosyp trochę wiórków kokosowych i ponownie wymieszaj. Gdy okaże się zbyt sucha, dolej niewielką ilość zimnej wody i jeszcze raz dokładnie połącz wszystkie składniki.
- Nabieraj niewielkie porcje i formuj kulki podobnej wielkości, delikatnie dociskając je w dłoniach. Następnie obtocz każdą z nich w wiórkach kokosowych i układaj na talerzu wyłożonym papierem do pieczenia. Gotowy deser włóż do lodówki na około 20 minut, aby kulki dobrze się schłodziły.
Smak łatwo urozmaicić innymi dodatkami. Przekąska długo zachowuje świeżość
Do przygotowania deseru dobrze sprawdzą się także migdały, które zastąpią część orzechów nerkowca i nadadzą deserowi nieco inny smak. Ciekawym dodatkiem będą również drobno posiekane pistacje albo liofilizowane owoce wykorzystane do obtoczenia gotowych kulek. Skórkę z cytryny można połączyć z niewielką ilością skórki z limonki, dzięki czemu deser będzie bardziej wyrazisty. Dobrze sprawdzi się również odrobina wanilii albo cynamonu. Gotowe najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie zachowają świeżość przez około 7 dni. Przed podaniem nie wymagają dodatkowego przygotowania i od razu nadają się do jedzenia. Dzięki temu sprawdzają się jako przekąska przygotowana z wyprzedzeniem na kolejne dni.
