Są przepisy, do których wraca się nie dlatego, że są modne, ale dlatego, że po prostu się sprawdzają. Roladki schabowe należą właśnie do tej grupy. Ich przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, a większość pracy wykonuje piekarnik. W czasie pieczenia można spokojnie ugotować ziemniaki, ryż lub kaszę i przygotować surówkę. Efektem jest sycący obiad, który dobrze sprawdza się zarówno w weekend, jak i w zwykły dzień.
Jakie mięso na obiad w niedzielę? Każdy składnik ma tutaj swoje zadanie
To właśnie środek sprawia, że zwykły schab zyskuje zupełnie inny charakter. Wędzony boczek lub szynka dodają głębi, kiszony ogórek przełamuje całość lekką kwasowością, a kolorowa papryka wnosi świeżość i odrobinę słodyczy. Cienka warstwa majonezu pomaga zachować odpowiednią wilgotność mięsa podczas pieczenia.
Składniki na roladki:
- 1,2 kg schabu bez kości,
- 180 g wędzonego boczku lub szynki,
- 200 g czerwonej papryki,
- 100 g żółtej papryki,
- 100 g pomarańczowej papryki,
- 180 g ogórków kiszonych,
- 60 g majonezu.
Przyprawy i dodatki:
- 30 ml oliwy,
- 2 łyżeczki soli,
- 2 łyżeczki słodkiej papryki,
- łyżeczka świeżo mielonego pieprzu,
- 3 liście laurowe.
Wszystko przygotujesz wcześniej. Dzięki temu obiad powstanie znacznie szybciej
Roladki można zwinąć wieczorem i od razu ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Po przechowaniu w lodówce następnego dnia pozostaje jedynie wstawić je do nagrzanego piekarnika. Takie rozwiązanie ułatwia organizację gotowania, szczególnie wtedy, gdy planowany jest większy rodzinny posiłek. Przygotowanie części pracy wcześniej pozwala skupić się później wyłącznie na dodatkach i nakryciu stołu.
Sposób przygotowania:
- Pokrój schab na równe plastry i dokładnie rozbij każdy kawałek, aż stanie się cienki. Następnie oprósz mięso solą, świeżo mielonym pieprzem oraz słodką papryką. Z jednej strony rozprowadź cienką warstwę majonezu, aby podczas pieczenia mięso pozostało delikatne.
- Papryki pokrój w cienkie paski, a ogórki kiszone w słupki. Na każdym plastrze ułóż boczek lub szynkę, następnie dodaj przygotowane warzywa. Zwijaj mięso dość ciasno, lekko dociskając końce, aby nadzienie pozostało w środku.
- Przełóż gotowe roladki do naczynia żaroodpornego, układając je blisko siebie. Polej całość oliwą i dodaj liście laurowe. Przykryj naczynie pokrywką lub szczelnie folią aluminiową, a następnie wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez około 1 godzinę i 15 minut.
- Gdy mięso będzie już miękkie, zdejmij pokrywkę i włącz funkcję grilla albo zwiększ temperaturę. Pozostaw naczynie jeszcze na kilka minut, aby wierzch delikatnie się zarumienił. Podawaj od razu z ulubionymi dodatkami i surówką.
Jeden przepis wystarczy na kilka obiadów. Smak łatwo urozmaicić prostymi dodatkami
Do farszu dobrze pasują także pieczarki podsmażone z cebulą, cienkie słupki marchewki albo plaster żółtego sera. Każdy z tych dodatków nadaje roladkom inny smak, ale nie zmienia sposobu przygotowania. Gotowe mięso można przechowywać w lodówce przez 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Podczas podgrzewania warto dodać kilka łyżek wody i przykryć naczynie, dzięki czemu schab pozostanie miękki. Roladki dobrze komponują się nie tylko z ziemniakami, lecz także z kaszą, ryżem, puree lub kluskami śląskimi. Sos, który powstaje podczas pieczenia, doskonale uzupełnia cały obiad i sprawia, że nie trzeba przygotowywać go osobno.
