Domowe pasty kanapkowe są dobrym sposobem na urozmaicenie codziennych posiłków. Zamiast kolejnej porcji wędliny lub sera warto przygotować coś samodzielnie z kilku prostych produktów. Benedyktyńska jest znana od wielu lat i do dziś cieszy się popularnością dzięki lekkiemu smakowi oraz łatwemu wykonaniu. Dobrze komponuje się z chrupiącym pieczywem, świeżymi warzywami, a także pieczonymi ziemniakami.
Co można fajnego zjeść na śniadanie? Przepis przetrwał wiele pokoleń, nadal zachwyca prostotą
Pasta benedyktyńska powstała w Stanach Zjednoczonych i jest kojarzona z restauratorką Jennie Carter Benedict. Z czasem klasyczna receptura zaczęła pojawiać się w wielu nowych wersjach, jednak jej najważniejsze składniki pozostały takie same. Połączenie serka śmietankowego, świeżego ogórka i koperku sprawia, że pasta jest lekka, delikatna i dobrze pasuje do codziennych posiłków. Niektórzy dodają również czosnek lub odrobinę ostrej przyprawy, aby podkreślić smak.
Składniki:
- 230 g kremowego serka śmietankowego,
- 100 g ogórków gruntowych,
- 15 g świeżego koperku,
- 5 g soku z cebuli,
- ząbek czosnku,
- łyżeczka soli,
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne.
Odpowiednie przygotowanie daje najlepszy efekt. Kilka minut robi różnicę
Najważniejszym etapem jest dokładne odsączenie startych ogórków, dzięki temu gotowa pasta nie będzie zbyt rzadka i łatwo rozprowadzi się na kromce chleba. Po schłodzeniu przez około godzinę wszystkie składniki dobrze się połączą, a smak stanie się bardziej wyrazisty. Serek w takiej formie również ułatwia przygotowanie jednolitej masy.
Sposób przygotowania:
- Obierz ogórki i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Przełóż je na sitko lub gazę, a następnie dokładnie odciśnij nadmiar soku. Niewielką ilość zachowaj, ponieważ później przyda się do połączenia składników.
- Przełóż serek śmietankowy do miski, dolej odrobinę soku z ogórków i dodaj odciśnięty miąższ. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się gładka i będzie łatwo rozprowadzać się na pieczywie.
- Połowę małej cebuli zetrzyj na drobnej tarce i ponownie odciśnij przez sitko. Dolej jedynie uzyskany sok, dzięki czemu całość nabierze delikatnie pikantnego smaku bez kawałków cebuli.
- Wsyp drobno posiekany koperek, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak, a następnie wsyp sól i pieprz cayenne. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie się połączyły.
- Przykryj miskę i wstaw do lodówki na około godzinę. Po schłodzeniu jeszcze raz delikatnie zamieszaj i podawaj z pieczywem, grzankami, pieczonymi ziemniakami albo świeżymi warzywami.
Ten dodatek sprawdzi się nie tylko na chlebie. Warto wykorzystać go także w innych daniach
Pasta dobrze pasuje do tortilli, domowych burgerów i kanapek przygotowanych na wynos. Świetnie sprawdza się również jako dip do marchewki, selera naciowego czy papryki. Serek śmietankowy można zastąpić zblendowanym serkiem wiejskim, twarożkiem albo gęstym jogurtem greckim wcześniej odsączonym z nadmiaru płynu. Ciekawy smak daje także użycie ogórków kiszonych zamiast świeżych. W wersji bez produktów mlecznych dobrze sprawdzi się roślinny serek na bazie tofu lub nerkowców. Gotową pastę najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Przed podaniem dobrze jest ją krótko wymieszać, ponieważ dzięki temu odzyska odpowiednią strukturę i łatwiej będzie rozsmarować ją na pieczywie.
